切って混ぜるだけ。ブルーチーズ入りデリ風キャロットラペ

材料3人分

• にんじん
  200g
• A
  フレンチマスタード、はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ホワイトビネガー
  大さじ1(酢で代用可)
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  イル・ド・フランス ブルーチーズ
  1/2個
• B
  レーズン(またはクランベリー)、くるみ
  各30g
• B
  クミンシード
  適量

作り方

• 下準備
  ・イル・ド・フランス ブルーチーズは5mm程度の角切りにする。 ・レーズン(またはクランベリー)は熱湯に5分ほど浸け、しっかりと水を切って粗く刻む。 ・くるみは粗く刻む。

  
• 1

  にんじんはマッチ棒の太さ程度のせん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふって全体を混ぜ、5分ほど置く。 ペーパータオルで包んでしっかりと絞り、水気を切る。

  
• 2

  ボウルにA フレンチマスタード、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみ、ホワイトビネガー大さじ1を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。オリーブオイルを加えて全体が白っぽくとろりとするまでさらに混ぜる。 ※泡立て器で白っぽくなるまで混ぜることで、にんじんに味が絡みます。

  
• 3

  にんじんとB イル・ド・フランス ブルーチーズ1/2個、レーズン(またはクランベリー)、くるみ各30g、クミンシード適量を加えて全体を和える。

  
• 4

  器に盛り付ける。

  

ポイント

▶調味料を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜることで乳化し、にんじんに味が絡みます。 ▶クミンシードが味の決め手です。手に入ればぜひ入れてくださいね。 ▶フレンチマスタードはごく少量なので、辛さはそこまで感じませんが、苦手な方は量を加減してください。 ▶≪保存について≫ 冷蔵/密閉容器に入れて2～3日（オリーブオイルが白く固まることがありますが、品質に問題ありません） #イル・ド・フランスタイアップ

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