切って混ぜるだけ。ブルーチーズ入りデリ風キャロットラペ
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間10分
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パーティーの副菜や、お弁当のおかずとして定番のキャロットラペのレシピです。 にんじんを和える前にドレッシングをしっかりと乳化させるだけで まるでデリのようなおいしいキャロットラペに仕上がります。 ブルーチーズを入れることで塩気が加わり、おつまみやサンドイッチの具にもぴったり。 作り置きもできますので、ぜひお試しください。
材料3人分
- にんじん200g
- Aフレンチマスタード、はちみつ小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aホワイトビネガー大さじ1(酢で代用可)
- オリーブオイル大さじ2
- Bイル・ド・フランス ブルーチーズ1/2個
- Bレーズン(またはクランベリー)、くるみ各30g
- Bクミンシード適量
作り方
ポイント
▶調味料を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜることで乳化し、にんじんに味が絡みます。 ▶クミンシードが味の決め手です。手に入ればぜひ入れてくださいね。 ▶フレンチマスタードはごく少量なので、辛さはそこまで感じませんが、苦手な方は量を加減してください。 ▶≪保存について≫ 冷蔵/密閉容器に入れて2～3日（オリーブオイルが白く固まることがありますが、品質に問題ありません） #イル・ド・フランスタイアップ
- 準
・イル・ド・フランス ブルーチーズは5mm程度の角切りにする。 ・レーズン(またはクランベリー)は熱湯に5分ほど浸け、しっかりと水を切って粗く刻む。 ・くるみは粗く刻む。
- 1
にんじんはマッチ棒の太さ程度のせん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふって全体を混ぜ、5分ほど置く。 ペーパータオルで包んでしっかりと絞り、水気を切る。
- 2
ボウルにA フレンチマスタード、はちみつ小さじ1、塩ひとつまみ、ホワイトビネガー大さじ1を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。オリーブオイルを加えて全体が白っぽくとろりとするまでさらに混ぜる。 ※泡立て器で白っぽくなるまで混ぜることで、にんじんに味が絡みます。
- 3
にんじんとB イル・ド・フランス ブルーチーズ1/2個、レーズン(またはクランベリー)、くるみ各30g、クミンシード適量を加えて全体を和える。
- 4
器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 704359
2022/10/10 09:08
作ってみたいです🤍 ドライいちじくがあるのですが、レーズンの代わりに入れても大丈夫でしょうか🥺？ - キトリ
2022/04/07 10:59
キャロットラペにチーズは思いつきませんでした。見た目もキレイだし、チーズのまろやかさが加わってとっても美味しかったです！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。