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    火も油も使わない。電子レンジで簡単「チンジャオロースー」

    主菜

    火も油も使わない。電子レンジで簡単「チンジャオロースー」

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    • 投稿日2022/11/06

    • 更新日2022/11/06

    • 調理時間15

    火も油も使わずに電子レンジで作るお手軽チンジャオロースーのレシピです。 調味料はオイスターソースとカンロ飴だけ! カンロ飴は「醤油、砂糖、水飴、水」から作られているので、 いろいろと調味料を加えなくてもおいしそうなテリとコクたっぷりのチンジャオロースーに仕上がりますよ。 切った材料を重ねて調味料と共にレンジにかけ、混ぜるだけでできちゃうお手軽さが魅力。 家事や仕事で疲れた時の夕飯作りや、朝の忙しいお弁当作りにも重宝するレシピです。

    材料4人分3〜4人分です。

    • 牛肉(薄切り)
      300g
    • A
      おろしにんにく、酒、片栗粉
      各小さじ1(にんにくはチューブ使用)
    • ピーマン
      4個
    • たけのこ(水煮、細切り)
      100g
    • B
      カンロ飴
      5粒
    • B
      100ml
    • B
      オイスターソース
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ▶︎カンロ飴を入れるだけで定番おかずがコク旨に仕上がります。 ▶︎カンロ飴効果で仕上がりのテリがきれいに出て、美味しそうに仕上がります。 ▶︎タレにとろみがつくので冷めてもしっかり味のおかずに。お弁当にもピッタリです。 ▶︎材料を切って冷蔵庫で保存し、翌朝材料を常温に戻してからレンジで加熱すると大幅に時短できます。(肉が冷たすぎると火の通りが悪くなるため、かならず常温に戻してください。 ⁡

    • 1

      牛肉(薄切り)は5cm幅に切ってA おろしにんにく、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。ピーマンは5mm幅のせん切りにする。たけのこは水を切る。たけのこは水を切る。

    • 2

      耐熱ボウルにピーマン、たけのこ(水煮、細切り)、牛肉の順に入れてB カンロ飴5粒、水100ml、オイスターソース大さじ2を入れる。容器の端を空けてふんわりとラップをし、電子レンジ(500w)で5分ほど加熱する。 ※ピーマン、たけのこ、牛肉の順番に入れることで、ピーマンに火が通り過ぎるのを防げます。

    • 3

      一度取り出して全体を混ぜ、再びふんわりラップをしてレンジ(500W)で5分ほど加熱し、全体を混ぜる。 ※混ぜるときは余熱でカンロ飴を溶かすように混ぜることで、比較的早く飴を溶かすことができます。 ※飴が溶け切っていない場合は、追加で30秒ずつ加熱し、様子を見てください。 ⁡

    レシピID

    448011

    「牛肉」の基礎

    「たけのこ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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