白菜と鶏肉のとろとろ旨煮。重ねて放置♡フライパン1個で完結
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
旬の白菜を使ったほっこりやさしい味わいのくたくた煮のレシピです。レシピは1/4球で2〜3人分としていますが、倍量で作ってもぺろりとなくなります。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎炒めから煮込みまでフライパンひとつでお手軽♪ ▶︎じっくり煮込んだ白菜は甘みが増し、スープ感覚でごくごくと飲めるおいしさ ▶︎白菜の大量消費にも♪
材料2人分
- 白菜650g（1/4個）
- 鶏ひき肉250g(今回はももひき肉使用)
- しょうが30g
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A液体塩こうじ大さじ1
- A水600ml
- サラダ油少々
- ゆず皮適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▶︎春雨を出来上がりに春雨を入れればスープも残さず美味しくいただけます。 ▶︎鶏ひき肉はもも、むねお好みでどうぞ。もも肉は適度に脂があるためコクがプラスされて美味しく仕上がります。
- 準
材料はこちらです。
- 1
白菜は葉をざく切り、白く厚みのある部分は削ぎ切りにする（動画参照）。しょうがとゆず皮は千切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉を入れ、フライパン全体に広げて中火でしっかり焼き目をつけ、塩こしょうをする。
- 3
白菜の白い部分と葉をすべて入れ、A 鶏ガラスープの素大さじ1、液体塩こうじ大さじ1、水600mlを入れて蓋をし、中火で8〜10分白菜がくたくたになるまで煮込む。
- 4
仕上がりはこんな感じ、白菜はくたくたとろとろです。
- 5
ゆず皮を散らして完成。
- 6
【保存について】 ▶︎冷蔵で1〜2日、薄味であまり保存が効かないのでなるべく早くお召し上がりください。 ▶︎冷凍には向きません。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。