ブロッコリーとささみのスープ。時短、簡単、ヘルシー！
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
寒い日にほっこりと温まる、簡単、時短、ヘルシー三拍子揃ったスープのレシピです。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎ブロッコリーを丸ごと1個使い切りでボリューム満点。 ▶︎ささみ（または鶏胸肉）の蒸し鶏を使うことで食べごたえアップ、たんぱく質もたっぷり。 ▶︎片栗粉を水に溶かしてから日にかけることでとろみづけの失敗なし！
材料4人分
- ブロッコリー1株(正味350〜400g)
- 卵白2個
- 蒸し鶏ささみ4本分(胸肉なら1枚分)
- A水800ml
- A白だし70ml
- A片栗粉大さじ2と1/2
作り方
ポイント
▶︎白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用。 100mlあたりの塩分相当量10.2g。メーカーによって塩分量が異なるので、多い場合は白だしの量を減らしてください。 ▶︎片栗粉をあらかじめ水に溶かして加熱することで、とろみ付けの失敗がありません。 ▶︎卵を回し入れたらすぐかき混ぜず、固まるまでしばし待つとふんわりきれいなかき玉になります。 ▶︎今回は脂質を気にして卵白のみを使用していますが、もちろん全卵で作ってもOKです。
- 準
ささみはこちらのレシピを使っています。 「パサつき一切なし♡『鶏むね＆ささみのレンジ蒸し』」https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/412141
- 1
ブロッコリーは塩茹でし、粗く刻む。
- 2
鍋にA 水800ml、白だし70ml、片栗粉大さじ2と1/2を入れて火にかける前によく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。 粉っぽさを無くすため、とろみがついたらさらに30秒ほどぽこぽこと沸かす。
- 3
とろみがついたら溶いた卵白を回し入れる。卵が固まったらブロッコリーと蒸し鶏を加えて火を止める
- 4
【保存について】 冷蔵保存…しっかり冷ましたスープをそのまま冷蔵庫で保存します。冷めるとかなり濃度が出るため、温め直す時は水（味が薄ければ白だし少々）を足してください。 冷凍保存には向きません。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
