鯛とリンゴのバジルソース

材料2人分

• 真鯛（刺身用）
  120g
• りんご
  1/4個
• エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ２
• レモン果汁
  小さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• A
  スウィートバジル
  50g
• A
  りんご
  1/4
• A
  エクストラバージンオリーブオイル
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  A スウィートバジル50g、りんご1/4、エクストラバージンオリーブオイル50ml、塩小さじ1/2をブレンダーで攪拌しソースを作る

• 2

  真鯛（刺身用）は7㎜程度の厚さに切り、りんごは千切りにし、食べる直前にエクストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、塩を加え和える。

ポイント

鯛は塩や水分に触れた後に長く置いておくと、表面が白く変化するため見た目も悪く味も損ないます。食べる直前に必ず作業します。　また、今回はリンゴを使いましたが、甘みと酸味のバランスが取れている柑橘系のフルーツでもおいしくできると思います。

作ってみた！

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