鯛とリンゴのバジルソース

鯛はお刺身やお寿司でいただくのもおいしいですが、洋風においしく食べられないかなと思いカルパッチョ風にしました。バジルもフレッシュなスウィートバジルが出回るころ。さわやかな香りが白身のお刺身によく合います。苦みが少しあるので、甘みを加えるためにリンゴをつかいました。ソースは多めにできてしまうので、野菜サラダや焼いた豚肉や鮭などにかけていただいてもおいしいです。