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鯛とリンゴのバジルソース

5
カルパッチョの
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2019.03.26

分類副菜

調理時間: 5分

ID373993

越智 美恵子

美味しい洋風惣菜を食べたい

鯛はお刺身やお寿司でいただくのもおいしいですが、洋風においしく食べられないかなと思いカルパッチョ風にしました。バジルもフレッシュなスウィートバジルが出回るころ。さわやかな香りが白身のお刺身によく合います。苦みが少しあるので、甘みを加えるためにリンゴをつかいました。ソースは多めにできてしまうので、野菜サラダや焼いた豚肉や鮭などにかけていただいてもおいしいです。

カルパッチョ カルパッチョ バジルソース ヘルシー 時短 刺身 簡単 おもてなし りんご 真鯛 ブレンダー バジル

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材料2人分
真鯛(刺身用) 120g
りんご 1/4個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 小さじ1
小さじ1/4
A
スウィートバジル 50g
A
りんご 1/4
A
エクストラバージンオリーブオイル 50ml
A
小さじ1/2
作り方
Point!
鯛は塩や水分に触れた後に長く置いておくと、表面が白く変化するため見た目も悪く味も損ないます。食べる直前に必ず作業します。 また、今回はリンゴを使いましたが、甘みと酸味のバランスが取れている柑橘系のフルーツでもおいしくできると思います。
  1. A

    スウィートバジル 50g、りんご 1/4、エクストラバージンオリーブオイル 50ml、塩 小さじ1/2

    をブレンダーで攪拌しソースを作る
  2. 真鯛(刺身用)は7㎜程度の厚さに切り、りんごは千切りにし、食べる直前にエクストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、塩を加え和える。
0 10
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