副菜
のらぼう菜のガーリック炒め
投稿日2020/05/05
更新日2020/05/05
調理時間5分
のらぼう菜はなば菜の仲間でアクや苦みが少ないので、炒め物や胡麻和えなど春にとてもおいしいお野菜です。塩昆布で味付けすることで旨味を加えて、使うオイルで洋風にも中華風にもなります。作り置きにも向いているので、少し多めに作って常備菜にしています。
材料2人分
- のらぼう菜1束
- しめじ50g
- 塩昆布大さじ2
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
のらぼう菜はなば菜やかき菜、小松菜などでもおいしくできます。 火を通しすぎず、強火で全体に油がなじみ葉の部分がしんなりしたら火を止めます。茎の食感を楽しむためにも、余熱をうまく使います。
- 1
スライスしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ中火で香りが出るまで温めます。
- 2
食べやすい大きさに切ったのらぼう菜と石づきを取ってほぐしたしめじを加え強火で炒め、塩昆布を加えて全体に混ざったら火を止めます。
レシピID
391023
質問
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
