かぶと鶏むねの焦がし粒マス焼き

材料2人分

• カブ
  1個(小さいカブなら2個)
• 鶏むね肉
  150g
• 塩
  ひとつまみ
• 砂糖
  ひとつまみ
• 酒
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粒マスタード
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・カブの葉の根本3cmを残し、葉を切り落とす。 ・1/8の大きさにくし切りにする。 ・流水で葉の中の土を洗い流し、水気を切る。

• 1

  鶏むね肉を2cm厚のそぎ切りにし、ボウルの中で、塩、砂糖、酒を揉みこむ

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、カブと鶏むね肉を中火で3分焼く。

• 3

  カブと鶏むね肉を裏返して、中火で3分焼く。

• 4

  粒マスタードを加え、中火のまま炒め合わせる。

• 5

  醤油を加え、炒め合わせたら火を止める。

ポイント

鶏むね肉に調味料を揉みこむことで、パサつきを抑えてくれます。 焼き時間は片面3分ずつですが、カブの厚みで調整してください。 カブの食感が残っても、とろけてしまっても、どちらも美味しさがあります。

作ってみた！

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