Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 簡単*鶏むね肉と白菜の中華クリーム煮

    簡単*鶏むね肉と白菜の中華クリーム煮 12分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. *キャベツと豚バラの旨味噌にんにく鍋*

    *キャベツと豚バラの旨味噌にんにく鍋* 21分前

    164人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ガッツリ男子も喜ぶ*鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き*

    ガッツリ男子も喜ぶ*鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き* 1時間前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 冷凍ミックスベリー♡スムージー

    Michiko Feliceさんがレシピを投稿しました!3時間前

  5. レンジで*栄養満点*小松菜とツナの胡麻和え

    レンジで*栄養満点*小松菜とツナの胡麻和え 3時間前

    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

IH使用*おせちの黒豆

330
黒豆の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2014.11.28

分類副菜

調理時間: 5時間 30分(浸水時間・冷ます時間省く)

ID121656

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

おせちの黒豆は手作りで。お好みで、作り終えた半量ずつに分け、片方にブランデーを注いで2つの味わいを楽しめます。

黒豆 黒豆 冷凍 保存 手作り ブランデー
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料
黒豆 300g
1.5L
きび砂糖 200g
小さじ1/2
醤油 大さじ1
鉄玉子 あれば入れる
ブランデー 50ml(あれば)
作り方
Point!
長期保存の場合は、煮汁ごと冷凍してください。解凍は自然解凍。
  1. ☆1日目☆
    黒豆はサッと洗う。
  2. ☆1日目☆
    厚手の鍋に、水・きび砂糖・塩・醤油を入れ沸騰直前で止める。
    火を止め、鉄玉子と①を加え一晩置く。
  3. ☆2日目☆
    ②を中火で火にかけ、出てきた灰汁をとる。
  4. クッキングシートに空気穴をあけ、落とし蓋をし、
    ごく弱火で(火加減IHで1)4~5時間煮る。
    鍋蓋を少し開けておく。

    ※絶対に沸騰はさせないように、煮汁に浸かった状態で煮ます。
  5. 豆が常に煮汁にかぶっている状態にするため、途中でさし水を加える。
    3~4時間後に好みの固さか一度チェックする。
  6. そのまま煮汁ごと一晩冷まして黒豆のできあがり。
    出来上がった黒豆は煮汁ごと半量に分ける。
  7. <ブランデー黒豆>
    黒豆が柔らかく煮えたらそのまま置いて冷ます。
    粗熱が取れたらブランデーを加える。
    甘すぎない方がブランデーの香りが感じやすく
    アルコールが苦手な方は、粗熱が取れる前に入れた方が緩和します。
2 3
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  2. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  3. PR 【PR】冷蔵庫の残り野菜×だしあんかけで作る簡単どんぶり
    冷蔵庫の残り野菜×だしあんかけで作る簡単どんぶり この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーでいつものピクルスが華やかに!
    アメリカ産ブルーベリーでいつものピクルスが華やかに! この特集を読む
  5. PR 【PR】食材も意識。米国産ソルガムきびで身体の内側から美しく
    食材も意識。米国産ソルガムきびで身体の内側から美しく この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

卵×せいろ、タジン鍋 (7) 鍋×ジューシー (6) ブランデー×記念日 (3) 保存×黒糖 (3) 冷凍×食紅 (3) 手作り×麹 (3) 豆×鶏胸肉 (3) 黒豆×食パン (3)
もっと見る

「黒豆 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは