鶏もも肉のトマト煮

45

2015.01.15

分類主菜

調理時間: 45分

ID 123209

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

具材を切ってトマトで煮込む簡単な鶏肉のトマト煮。ほとんど煮込んでいるだけなのでお手軽です。赤ワインやブランデーを使用すると香りが豊かに!赤ワインに思わず手が伸びます。

    材料

    4人分(3~4人分)
    鶏もも肉 2枚
    赤ワイン 50ml
    ローリエ 1枚
    オリーブオイル 小さじ2
    にんにく 1かけ
    塩(下味) 少々
    トマト缶 1缶
    舞茸 1/2袋
    玉ねぎ 1/2個
    小さじ1
    こしょう 少々
    ブランデー(または赤ワイン) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ④でブランデーまたは赤ワインが無い場合は酒で代用下さい。
    トマト缶の酸味が強い場合は、ケチャップの甘みを加えて調整しても美味しいです。
    1. 鶏もも肉は皮をフォークで数か所穴を空け、1枚を3~4等分する。
      赤ワインに15分ほど漬けておく。
      (時間が無い場合は、マリネは省いても可。)
    2. にんにく・玉ねぎはみじん切りする。
      鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りをだし、玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎが透き通ってきたら、塩少々した①を一緒に炒める。
    4. ③に潰したトマト缶・ブランデー・舞茸・塩小さじ1・ローリエを入れ、
      弱火の中火で蓋をして煮込む。

      ※10分経ったら蓋をずらして15分ほど煮詰める。
    5. お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
    14 97

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