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鶏もも肉のトマト煮

45
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2015.01.15

分類主菜

調理時間: 45分

ID123209

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

具材を切ってトマトで煮込む簡単な鶏肉のトマト煮。ほとんど煮込んでいるだけなのでお手軽です。赤ワインやブランデーを使用すると香りが豊かに!赤ワインに思わず手が伸びます。

鶏肉のおかず ローリエ ブランデー 赤ワイン にんにく 鶏肉 オリーブオイル おもてなし トマト缶 ケチャップ 玉ねぎ おかず マリネ 簡単 まいたけ トマト

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材料4人分(3~4人分)
鶏もも肉 2枚
赤ワイン 50ml
ローリエ 1枚
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1かけ
塩(下味) 少々
トマト缶 1缶
舞茸 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
小さじ1
こしょう 少々
ブランデー(または赤ワイン) 大さじ1
作り方
Point!
④でブランデーまたは赤ワインが無い場合は酒で代用下さい。 トマト缶の酸味が強い場合は、ケチャップの甘みを加えて調整しても美味しいです。
  1. 鶏もも肉は皮をフォークで数か所穴を空け、1枚を3~4等分する。
    赤ワインに15分ほど漬けておく。
    (時間が無い場合は、マリネは省いても可。)
  2. にんにく・玉ねぎはみじん切りする。
    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りをだし、玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、塩少々した①を一緒に炒める。
  4. ③に潰したトマト缶・ブランデー・舞茸・塩小さじ1・ローリエを入れ、
    弱火の中火で蓋をして煮込む。

    ※10分経ったら蓋をずらして15分ほど煮詰める。
  5. お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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