主菜
鶏もも肉のトマト煮
投稿日2015/01/15
更新日2015/01/15
調理時間45分
具材を切ってトマトで煮込む簡単な鶏肉のトマト煮。ほとんど煮込んでいるだけなのでお手軽です。赤ワインやブランデーを使用すると香りが豊かに！赤ワインに思わず手が伸びます。
材料4人分（3～4人分）
- 鶏もも肉2枚
- 赤ワイン50ml
- ローリエ1枚
- オリーブオイル小さじ2
- にんにく1かけ
- 塩（下味）少々
- トマト缶1缶
- 舞茸1/2袋
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ブランデー（または赤ワイン）大さじ1
作り方
ポイント
④でブランデーまたは赤ワインが無い場合は酒で代用下さい。 トマト缶の酸味が強い場合は、ケチャップの甘みを加えて調整しても美味しいです。
- 1
鶏もも肉は皮をフォークで数か所穴を空け、1枚を3～4等分する。 赤ワインに15分ほど漬けておく。 (時間が無い場合は、マリネは省いても可。)
- 2
にんにく・玉ねぎはみじん切りする。 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りをだし、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、塩少々した①を一緒に炒める。
- 4
③に潰したトマト缶・ブランデー・舞茸・塩小さじ1・ローリエを入れ、 弱火の中火で蓋をして煮込む。 ※10分経ったら蓋をずらして15分ほど煮詰める。
- 5
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
123209
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
