副菜
おせちの海老
投稿日2015/12/27
更新日2015/12/27
調理時間20分(煮汁に漬ける時間省く)
おせちの海老は入れるだけで華やかに♪お砂糖を入れずに煮て仕上げます。お弁当にも。
材料
- 海老8～10尾
- Aだし汁300ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2と1/2
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
クの字に曲がるように少しお箸で押さえてあげると形が良くなります。 ＜2017.12.31写真変更＞
- 1
海老はひげを切り、殻の間から竹串を使い背ワタを取り除く。 湯を沸かし、海老をサッとゆでザルにあげる。
- 2
鍋にA だし汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2を入れ煮立たせ、海老を入れる。 弱火で3分ほど煮る。
- 3
そのまま冷めるまで置く。
レシピID
134114
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。