おせちの海老

• 20分煮汁に漬ける時間省く

材料

• 海老
  8～10尾
• A
  だし汁
  300ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  海老はひげを切り、殻の間から竹串を使い背ワタを取り除く。 湯を沸かし、海老をサッとゆでザルにあげる。

• 2

  鍋にA だし汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2を入れ煮立たせ、海老を入れる。 弱火で3分ほど煮る。

• 3

  そのまま冷めるまで置く。

ポイント

クの字に曲がるように少しお箸で押さえてあげると形が良くなります。 ＜2017.12.31写真変更＞

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