副菜
水切り豆腐のはちみつ酢味噌かけ
投稿日2016/08/02
更新日2016/08/02
調理時間40分
甘みのある酢味噌をはちみつで。水切りした豆腐のもっちり感と甘みのあるタレが合います。実はシャンパーニュと試してほしい1品。味噌とシャンパーニュは合いますよ。タレは半量でも良いです。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- A甘くない白味噌大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- A米酢小さじ2～3
作り方
ポイント
酸味が苦手な方は、酢を小さじ2から。 お手持ちの味噌の塩分で加減ください。 タレはたっぷり出来るので、半量でも。違うものにかけても。
- 1
皿の上にざるを乗せ、キッチンペーパーに包んだ豆腐を乗せる。 上から重石（皿で良い）をして30分水切りする。
- 2
Aをしっかり混ぜ合わせる。 お皿に7～8ｍｍ幅に切った豆腐を盛り、Aをかけてできあがり。
レシピID
141526
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。