副菜
和え衣たっぷり*ささみと三つ葉の白和え
投稿日2016/11/30
更新日2016/11/30
調理時間25分(豆腐の水きり時間省く)
豆腐の和え衣をたっぷりと！ささみと豆腐の良質なタンパク質を摂取できます。関西の甘い西京みそを使用。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 鶏ささ身4本
- 三つ葉30本
- 西京みそ大さじ2
- 醤油小さじ1
- 黒ごま小さじ1
作り方
ポイント
すり鉢が無い場合は、ボールに入れ泡立て器で崩しながら滑らかにする。豆腐の粒々が残っていても美味しいです。 西京みそが無い場合は、みそと砂糖やみりんで組み合わせてください。
- 1
- 2
小鍋に湯を沸かし、酒を少量入れる（分量外） 半分に切ったささみを鍋に入れる。
- 3
沸々と再度沸いたら火を止め、15～20分ほど予熱で火を入れる。 あら熱を取り、食べやすい大きさに割いておく。
- 4
三つ葉をサッと茹で、水を切り4～5㎝幅に切る。 ボールに材料を全て入れ混ぜ合わせ、できあがり。
レシピID
144742
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
