副菜
2色パプリカのナンプラーマリネ
投稿日2017/07/24
更新日2017/07/24
調理時間20分
材料4つで作る夏のおつまみです。ポイントはナンプラーでいつもと味の変化を付けます。真っ黒にグリルしたパプリカの皮をむき、とろんと甘くなった甘いパプリカをナンプラーでマリネにします。
材料3人分
- パプリカ赤・黄各1個
- オリーブオイル大さじ1/2
- ナンプラー小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
②：なるべく焦げ目を取り除くと、苦くなりません。 お好きな方はパクチーを乗せるとさらにアジアンテイスト！
- 1
パプリカ赤・黄は魚焼きグリルで真っ黒になるまで強火で焼く。 (約12～15分) ※半分に切って入れる場合は、種を取り皮目を上にして焼く。
- 2
①を熱いうちに冷水に取り、皮を剥す。
- 3
水気を拭き、1㎝幅に切る。 パプリカ・オリーブオイル・ナンプラー・黒こしょうを全て混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 お皿に盛って、できあがり。
レシピID
177979
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「パクチー」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
