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海老のみょうが塩炒め

副菜

海老のみょうが塩炒め
  • 投稿日2017/07/24

  • 調理時間20

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シンプルな塩炒めものも、夏は大人のみょうが風味で!じっくり焼いた海老もプリっと尻尾も美味しい。辛口のロゼワインに合うおつまみです。

材料2人分

  • 殻付き海老
    6尾
  • みょうが
    2本
  • 片栗粉
    小さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

今回、酒はロゼワインを回し入れてます。 最初に海老と一緒に生姜を入れても美味しいです。

  • 1

    みょうがは薄く輪切りにする。 殻付き海老は殻を取り、尻尾は残しておく。 尻尾の部分は半分切り、水分を出す。 背ワタを取る。

  • 2

    ポリ袋に片栗粉を入れ、海老を入れて粉をまんべんなく付ける。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ温め、余分な粉を落とし海老を入れる。 弱めの中火で両面3~4分ずつじっくり焼く。

    工程写真
  • 4

    両面焼けたら、酒を回し入れる。 みょうが・塩を入れ全体の水分を飛ばしながら炒める。

    工程写真
  • 5

    お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

178032

「みょうが」の基礎

「えび」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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