海老のみょうが塩炒め

材料2人分

• 殻付き海老
  6尾
• みょうが
  2本
• 片栗粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  みょうがは薄く輪切りにする。 殻付き海老は殻を取り、尻尾は残しておく。 尻尾の部分は半分切り、水分を出す。 背ワタを取る。

• 2

  ポリ袋に片栗粉を入れ、海老を入れて粉をまんべんなく付ける。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、余分な粉を落とし海老を入れる。 弱めの中火で両面3～4分ずつじっくり焼く。

  
• 4

  両面焼けたら、酒を回し入れる。 みょうが・塩を入れ全体の水分を飛ばしながら炒める。

  
• 5

  お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

今回、酒はロゼワインを回し入れてます。 最初に海老と一緒に生姜を入れても美味しいです。

作ってみた！

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