主菜
茄子のレモン醤油そぼろ
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質7.2g
- たんぱく質6.8g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
挽き肉100gに茄子を1本プラスして、ご飯が進むそぼろにしました。夏でもさっぱり食べれるようにレモン醤油で爽やかに！夏のお昼ご飯にオススメです。
作り方
- 1
茄子はヘタを切り、8㎜角に切る。 ボールに入れ、塩で軽く揉む。
- 2
フライパンに合挽き肉を入れ、色が変わる程度で①を加える。 茄子に油が回り透明に、とろんとするまで中火で炒める。
- 3
②にA レモン汁大さじ2（約1/2個分）、本みりん大さじ1、醤油大さじ1を加える。 水分が飛ぶまで煮絡める。 ご飯や豆腐に乗せ、レモンの皮をお好みで乗せてできあがり。
ポイント
ご飯やお豆腐に乗せていただきます。 酸味が好きなので、しっかりきかせてあります。 酸味が苦手な方はレモン汁を減らしてください。
レシピID：180137
更新日：2017/08/01
投稿日：2017/08/01
作ってみた！
イオママン2017/08/02 10:52
見た瞬間すぐに作りたくなり すぐに食べたくなりました！ さっぱりして今の季節に持ってこいです！ お茄子のとろっと食感と レモンの爽やかさが気に入りました！ ソーメンにも合いそうですね！ 美味しかったのでまた作ります！
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