副菜
卵と鮭の満足サラダ
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間20分
ゆで卵と焼き鮭にゴロゴロと具材を合わせた家族が喜ぶ満足サラダです。鮭や卵の良質なたんぱく質に、パセリたっぷりでビタミン補給、ヨーグルトを使用してマヨネーズを抑えてさっぱりと。
材料4人分
- 卵4個
- 塩鮭（甘口）2切れ
- 紫玉ねぎ1/4
- パセリ5g
- ホワイトマッシュルーム4個
- ブロッコリー1/2株
- A無糖ヨーグルト大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
②：ブロッコリー、鮭、卵のあら熱を取ってから野菜・Ａと合わせてください。
- 1
紫玉ねぎ・パセリはみじんぎりする。 ホワイトマッシュルームは4等分にスライスする。 ブロッコリーは1分ほど湯がき、一口大に切る。
- 2
卵は熱湯で12分茹で、茹で玉子にし、殻をむき縦4等分する。 塩鮭(甘口)は魚焼きグリルで12分ほど焼き、皮を骨を取り除く。 ごろっと大きめでほぐしておく。 卵と鮭の熱を取る。
- 3
A 無糖ヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1を合わせる。 大きめのボールに全て入れ、和える。 ※卵を最後にいれると見た目が綺麗になります。
- 4
お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
181099
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
