卵と鮭の満足サラダ

材料4人分

• 卵
  4個
• 塩鮭（甘口）
  2切れ
• 紫玉ねぎ
  1/4
• パセリ
  5g
• ホワイトマッシュルーム
  4個
• ブロッコリー
  1/2株
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  紫玉ねぎ・パセリはみじんぎりする。 ホワイトマッシュルームは4等分にスライスする。 ブロッコリーは1分ほど湯がき、一口大に切る。

  
• 2

  卵は熱湯で12分茹で、茹で玉子にし、殻をむき縦4等分する。 塩鮭（甘口）は魚焼きグリルで12分ほど焼き、皮を骨を取り除く。 ごろっと大きめでほぐしておく。 卵と鮭の熱を取る。

  
• 3

  A 無糖ヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1を合わせる。 大きめのボウルに全て入れ、和える。 ※卵を最後にいれると見た目が綺麗になります。

• 4

  お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

①：マッシュルームは鮮度の良いものをご使用ください。 ②：ブロッコリー、鮭、卵のあら熱を取ってから野菜・Ａと合わせてください。

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