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    調味料

    濃厚赤ワイントマトソース

    • 投稿日2018/06/20

    • 更新日2018/06/20

    • 調理時間30

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    66

    トマト缶と赤ワインで簡単に作る濃厚なトマトソースです。焼いたお肉のソースにぴったり♪余った赤ワインの消費にも。

    材料

    • 赤ワイン
      200ml
    • トマト缶
      1缶
    • A
      きび砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      中濃ソース
      大さじ1/2
    • A
      ローリエの葉
      1枚

    作り方

    ポイント

    ローリエの葉はパキっと折ってから入れると香りが出ます。 赤ワインは濃いフルボディを使用しています。

    • 1

      トマト缶はミキサーで撹拌し滑らかにする。

    • 2

      鍋に赤ワインを入れ、2~3分沸騰させる。 ①とA きび砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、中濃ソース大さじ1/2、ローリエの葉1枚を入れる。

      工程写真
    • 3

      蓋はせずに、弱めの中火で約25分煮詰める。

      工程写真
    レシピID

    307406

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History