焼き茄子とブルーチーズのスープ

30

2018.09.04

分類汁物

調理時間: 30分

ID 344973

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ブルーチーズ好きにはたまらないスープです。茄子との相性もよく、一度作るとハマります。美味しい茄子の季節に。

    材料2人分(2~3人分)
    茄子 3本
    150ml
    牛乳 100ml
    ブルーチーズ 30g
    小さじ1/4
    オリーブオイル 適量
    飾りのブルーチーズ 適量
    作り方
    Point!
    ダナブルー使用。使用するブルーチーズによって、塩分調整ください。
    1. 焼き茄子を作る。
      《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18~20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》
    2. ミキサーに①の茄子・水を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
    3. 小鍋に②・牛乳・ブルーチーズを入れ、弱火で温めながらチーズを溶かす。
    4. 塩を入れ、調味する。
      (※ブルーチーズの種類によって、塩分調整ください)
    5. 器に入れオリーブオイルをまわしかけ、飾りのブルーチーズを載せてできあがり。
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