汁物
焼き茄子とブルーチーズのスープ
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間30分
ブルーチーズ好きにはたまらないスープです。茄子との相性もよく、一度作るとハマります。美味しい茄子の季節に。
材料2人分（2～3人分）
- 茄子3本
- 水150ml
- 牛乳100ml
- ブルーチーズ30g
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量
- 飾りのブルーチーズ適量
作り方
ポイント
ダナブルー使用。使用するブルーチーズによって、塩分調整ください。
- 1
焼き茄子を作る。 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》
- 2
ミキサーに①の茄子・水を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 3
小鍋に②・牛乳・ブルーチーズを入れ、弱火で温めながらチーズを溶かす。
- 4
塩を入れ、調味する。 (※ブルーチーズの種類によって、塩分調整ください)
- 5
器に入れオリーブオイルをまわしかけ、飾りのブルーチーズを載せてできあがり。
レシピID
344973
質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
