柿とサーモンのカルパッチョ

10

2018.11.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 368194

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

切って盛るだけで簡単!秋のおつまみです。柿の食感と柔らかな渋味、サーモンの溶けるような脂がたまりません。さっぱりドレッシングで。ワインのおつまみに。

    材料

    3人分(2~3人分)
    1/2個
    お刺身用サーモン 100g
    赤玉ねぎ 1/8個
    A
    白ワインビネガー 小さじ1
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    セルフィーユ 適量
    ピンクペパー 適宜
    オリーブの実 適宜

    作り方

    ポイント

    白ワインビネガーが無ければ、レモン汁で代用下さい。
    1. 柿は皮を剥き、5㎜幅に切る。
      お刺身用サーモンは柿の幅に合わせ、5~7㎜幅に切る。
      赤玉ねぎはスライスする。
      A

      白ワインビネガー 小さじ1、オリーブオイル 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      をよく混ぜ合わせる。
    2. お皿に、柿とサーモンを交互に並べる。
      上からAをかける。
      (余ったら、ドレッシングとして使用してください)
    3. 赤玉ねぎ・セルフィーユ・ピンクペパーを散らし、オリーブの実を添える。
    8 85

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