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柿とサーモンのカルパッチョ

10
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2018.11.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID368194

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

切って盛るだけで簡単!秋のおつまみです。柿の食感と柔らかな渋味、サーモンの溶けるような脂がたまりません。さっぱりドレッシングで。ワインのおつまみに。

カルパッチョ ワインビネガー ワイン 梅雨 ドレッシング オイル 刺身 オリーブ レモン ピンクペパー 胡椒 玉ねぎ サーモン 簡単 カルパッチョ

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材料3人分(2~3人分)
1/2個
お刺身用サーモン 100g
赤玉ねぎ 1/8個
A
白ワインビネガー 小さじ1
A
オリーブオイル 小さじ2
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
セルフィーユ 適量
ピンクペパー 適宜
オリーブの実 適宜
作り方
Point!
白ワインビネガーが無ければ、レモン汁で代用下さい。
  1. 柿は皮を剥き、5㎜幅に切る。
    お刺身用サーモンは柿の幅に合わせ、5~7㎜幅に切る。
    赤玉ねぎはスライスする。
    A

    白ワインビネガー 小さじ1、オリーブオイル 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    をよく混ぜ合わせる。
  2. お皿に、柿とサーモンを交互に並べる。
    上からAをかける。
    (余ったら、ドレッシングとして使用してください)
  3. 赤玉ねぎ・セルフィーユ・ピンクペパーを散らし、オリーブの実を添える。
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