副菜
とうもろこしと長芋の冷たい前菜
投稿日2019/07/14
更新日2019/07/14
調理時間15分(冷やす時間省く)
とうろこしの甘みとねばりの長芋がすっきり美味しい、冷たい前菜です。スープやすりながし感覚で、おもてなしや夕食の1品に。ミキサーを使用して簡単に出来ます。
材料4人分（2～4人分）
- とうもろこし1本
- 長芋150g
- だし汁150ml
- 味噌小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
仕上がりは優しいお味なので、しっかり味にしたい場合は塩加減を調整してください。 容器に合わせて、2～4人分できます。
- 1
とうもろこしを包丁でそぎ取り、小鍋にだし汁ととうもろこしを入れ火にかける。 沸騰したら蓋をして、弱火で3～4分煮る。 あら熱を取る。
- 2
長芋は皮を剥いてカットする。 長芋・1・味噌・塩をミキサー入れ撹拌し、滑らかにする。 （お好みで、飾り用のとうもろこし、長芋を少量とっておく。）
- 3
容器に入れ、冷蔵庫で2～3時間しっかり冷やし、できあがり。
レシピID
377875
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。