蕪と里芋のあんかけ

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2019.09.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID 379854

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

蕪に里芋を詰めてオタフクソースの「だしあんかけ」をかけるだけで、簡単な秋のおもてなし用の1品に。だしあんかけのみで味わいが決まるので、とっても便利です。

    材料2人分
    小蕪 2個
    里芋 120g(約3~4個)
    小さじ1/8
    片栗粉 小さじ1
    片栗粉 少々(蕪にまぶす用)
    だしあんかけ 大さじ2(オタフクソースだしあんかけ)
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    里芋のレンジ時間は、大きさによって様子をみてください。
    里芋の皮をむき際は火傷に注意してくださいね。
    1. 里芋をよく洗い、横一周に包丁で切れ目を入れる。
      耐熱皿に並べ水を少量かけ、ふわっとラップをして、レンジ(600W)で3分半~4分加熱する。
      熱いうちに皮を剥き、マッシュする。
    2. 小蕪は上下を切り取り皮を剥き、中をスプーンでくり抜き、器を作る。
      くり抜いた部分に、茶越しで片栗粉をまぶしておく。

      取り出した蕪を細かく刻む。
    3. 1に刻んだ蕪・塩・片栗粉を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
    4. 器にした蕪に3を、しっかりと詰める。
    5. 4を8~10分ほど蒸す。
    6. 器に盛り、だしあんかけをかけ、上に白ごまを飾る。
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