ころんとした形が可愛い坊ちゃんかぼちゃ。丸ごと使用して、レアチーズケーキにしました。かぼちゃに甘味とコクがあるので、生クリームは入れずに。子供のおやつやデザートにもおすすめです。
坊ちゃんかぼちゃの大きさによって、レンジの時間は調整してください。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様には与えないでください。
坊ちゃんかぼちゃは皮をよく洗い、ラップに包む。 レンジ600Wで5分加熱する。 上部を切り取り、種とワタを取り除き、くりぬく。
板ゼラチンは水につけておく。 牛乳はレンジ600Wで40秒加熱する。 温めた牛乳の中にゼラチンを入れ混ぜ、溶かす。
ミキサーの中に、1のかぼちゃの中身(50g)、2、クリームチーズ、無糖ヨーグルト、砂糖を入れて攪拌する。
坊ちゃんかぼちゃの中に入れ、 (余った分は、別容器に入れてください) 冷蔵庫で3時間以上、冷やして固める。 上からはちみつをかけ、ナッツ、シナモンはお好みで添える。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。