にんじんだけで作る洋食の副菜です。スパイスは甘味のあるにんじんによく合います。
スパイスはシナモンやカルダモン、クミンなど、お持ちのスパイスを数種合わせてみてください。
にんじんは皮を剥き、7mm幅の輪切りにする。
小鍋に水を加え、沸々したら蓋をして、弱火で7~8分ほど加熱し、にんじんを柔らかくする。
湯を切ったにんじんをボールに入れる。 A 塩小さじ1/4、シナモン小さじ1/4、カルダモン小さじ1/4、キャラウェイシード小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。 パセリをそえてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。