副菜
茄子とモッツァレラチーズ フレッシュトマトソースかけ
投稿日2023/06/17
更新日2023/06/17
調理時間20分
夏に食べたくなる冷たいおつまみ。チーズと茄子にフレッシュなトマトソースをかけて。食欲がなくても食べられそうな、シンプルな味わいが嬉しい一皿です。
材料2人分
- 茄子2本
- モッツァレラチーズ1個
- Aトマト1/2個
- Aバルサミコ酢小さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩こしょう少々
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
酸味が苦手な方は、少量の砂糖やはちみつを入れてください。
- 1
トマトは7mm角に切り、A トマト1/2個、バルサミコ酢小さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、塩こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 2
茄子は7mm幅に切る。 フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、茄子を両面中火で炒める。 焼けたらバットに取り出しておく。
- 3
モッツァレラチーズは7mm幅に切る。
- 4
お皿に茄子、チーズ、茄子を交互に並べ、上から1をかける。
レシピID
462641
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。