茄子とモッツァレラチーズ　フレッシュトマトソースかけ

材料2人分

• 茄子
  2本
• モッツァレラチーズ
  1個
• A
  トマト
  1/2個
• A
  バルサミコ酢
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  トマトは7mm角に切り、A トマト1/2個、バルサミコ酢小さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、塩こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせ、ソースを作る。

• 2

  茄子は7mm幅に切る。 フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、茄子を両面中火で炒める。 焼けたらバットに取り出しておく。

• 3

  モッツァレラチーズは7mm幅に切る。

• 4

  お皿に茄子、チーズ、茄子を交互に並べ、上から1をかける。

ポイント

酸味が苦手な方は、少量の砂糖やはちみつを入れてください。

作ってみた！

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