れんこんの桜きんぴら

材料2人分

• れんこん
  1節
• 桜の塩漬け
  15g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  桜の塩漬けは水につけて20分ほど塩抜きする。

• 1

  れんこんは皮をよく洗い、7mm幅に切る。

• 2

  塩抜きした桜の塩漬けは、あしらう用に数本残し、残りを荒く刻む。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、れんこんを炒める。

• 4

  れんこんが透き通ってきたら、本みりん、刻んだ桜、塩をして炒める。

• 5

  お皿に盛り、桜をあしらいできあがり。

ポイント

数十分塩抜きした桜ですが、噛むほどに塩味を感じらるので、塩は少しで調味しました。 お好みで塩は増やして下さい。

作ってみた！

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