副菜
れんこんの桜きんぴら
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/12
調理時間15分
桜の塩漬けで風味付けした塩きんぴらです。春のお弁当にも、副菜にぴったりです。あしらうだけで、春を感じられますね。おつまみにも♪
材料2人分
- れんこん1節
- 桜の塩漬け15g
- オリーブオイル大さじ1
- 本みりん大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
数十分塩抜きした桜ですが、噛むほどに塩味を感じらるので、塩は少しで調味しました。 お好みで塩は増やして下さい。
- 準
桜の塩漬けは水につけて20分ほど塩抜きする。
- 1
れんこんは皮をよく洗い、7mm幅に切る。
- 2
塩抜きした桜の塩漬けは、あしらう用に数本残し、残りを荒く刻む。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、れんこんを炒める。
- 4
れんこんが透き通ってきたら、本みりん、刻んだ桜、塩をして炒める。
- 5
お皿に盛り、桜をあしらいできあがり。
レシピID
478856
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。