レシピサイトNadia
    主菜

    鶏肉の白みそワインバター焼き

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 25

    鶏肉にみそバターの味わいってコクがあって美味しいですよね。今回は、ワインの風味に甘味のある白みそで味付けしました。コクと酸味のバランスが良く、白ワインのお供にぴったりですよ。

    材料2人分

    • 鶏肉
      1枚
    • 少々
    • オリーブオイル
      適量
    • A
      バター
      10g
    • A
      白みそ
      大さじ1
    • 白ワイン
      50ml
    • こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      鶏肉は半分に切り、塩をふる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを広げ、鶏肉の皮目を下にして入れる。 弱めの中火で、皮目に焼き色が付くまで焼く。

    • 3

      ペーパーで余分な脂を拭き取り、鶏肉を返す。 白ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。

    • 4

      A バター10g、白みそ大さじ1を加え、全体を馴染ませる。 鶏肉にソースを絡ませながら焼き、鶏肉に火を通す。

    • 5

      お皿に盛り、こしょうを挽く。

    ポイント

    鶏肉の皮目をじっくり焼いたら、あとはソースを絡ませながら全体を返しながら焼き上げます。 今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉でもお作りいただけます。

    作ってみた!

    質問

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル
    にゃでぃあのおすすめ!