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    鶏肉の白みそワインバター焼き

    鶏肉の白みそワインバター焼き
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    • 投稿日2024/12/17

    • 更新日2024/12/20

    • 調理時間25分

    鶏肉にみそバターの味わいってコクがあって美味しいですよね。今回は、ワインの風味に甘味のある白みそで味付けしました。コクと酸味のバランスが良く、白ワインのお供にぴったりですよ。

    材料2人分

    • 鶏肉
      1枚
    • 塩
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • A
      バター
      10g
    • A
      白みそ
      大さじ1
    • 白ワイン
      50ml
    • こしょう
      少々
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    鶏肉の皮目をじっくり焼いたら、あとはソースを絡ませながら全体を返しながら焼き上げます。 今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉でもお作りいただけます。

    • 1

      鶏肉は半分に切り、塩をふる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを広げ、鶏肉の皮目を下にして入れる。 弱めの中火で、皮目に焼き色が付くまで焼く。

    • 3

      ペーパーで余分な脂を拭き取り、鶏肉を返す。 白ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。

    • 4

      A バター10g、白みそ大さじ1を加え、全体を馴染ませる。 鶏肉にソースを絡ませながら焼き、鶏肉に火を通す。

    • 5

      お皿に盛り、こしょうを挽く。

    レシピID

    494248

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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