鶏肉の白みそワインバター焼き

材料2人分

• 鶏肉
  1枚
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量
• A
  バター
  10g
• A
  白みそ
  大さじ1
• 白ワイン
  50ml
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏肉は半分に切り、塩をふる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを広げ、鶏肉の皮目を下にして入れる。 弱めの中火で、皮目に焼き色が付くまで焼く。

• 3

  ペーパーで余分な脂を拭き取り、鶏肉を返す。 白ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。

• 4

  A バター10g、白みそ大さじ1を加え、全体を馴染ませる。 鶏肉にソースを絡ませながら焼き、鶏肉に火を通す。

• 5

  お皿に盛り、こしょうを挽く。

ポイント

鶏肉の皮目をじっくり焼いたら、あとはソースを絡ませながら全体を返しながら焼き上げます。 今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉でもお作りいただけます。

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