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2018.09.26

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(オーブンで焼く時間も含む)

ID362219

mayumillion

一工夫した手料理で心豊かな時間を過ごせられたら

インパクトがあるのでパーティーにも材料をミキサーにかけて焼くだけ意外と簡単で華やか!
滑らかで濃厚です!喜ばれること間違いなし♪ハロウィンにもいいかもですね!

スイーツ かぼちゃ おもてなし 牛乳 オーブン

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材料6人分(直径15cmのかぼちゃ1個)
かぼちゃ 1個(直径15cm~17cm)
A
くり抜いた身の方で種おを除いた部分 150g
A
牛乳 350ml
A
砂糖 60g
A
4個
A
バニラエッセンス 4.5滴
B
砂糖 大さじ3
B
大さじ1.5
熱湯 大さじ2
作り方
Point!
カボチャの中身をくり抜くときに、力をいてすぎないように 崩れないようくり抜く、底が柔らかくなるので気をつけてください。 カラメルは焦げ付かないよう、いい色になる手前で火からおろしてください。
  1. かぼちゃをラップに包み500Wのレンジで6・7分チンする
    上から2.5cmぐらいを水平に包丁を入れて切り離し
    スプーンで中身をくり抜く、
    くり抜く量は好みですが1.5cm~2cm実を皮に残す程度が
    いいと思います。あまり薄く残すと、割れたりします。
  2. A

    くり抜いた身の方で種おを除いた部分 150g、牛乳 350ml、砂糖 60g、卵 4個、バニラエッセンス 4.5滴

    をミキサーでよく混ぜて、こすしたものを
    ①のくり抜いたかぼちゃに入れて
    (カラメルをあとからかけるので
    ギリギリまで入れず5mmぐらい空ける)
  3. 160度のオーブンでスチームで55分焼く(予熱なし)
    スチーム機能で焼く場合は天板にそのままカボチャを置く
    スチーム機能付きオーブンではない場合は
    天板に5mmぐらい水を張りカボチャをアルミホイルで
    軽く包む、160度に予熱して160度で約55分
    *上部分はアルミホイルを覆わない
    *イラストはスチーム機能でない場合
    揺らしてみてぷるぷるした感じ、
    液体のように波打たなければ焼けています。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で半日~1日冷やしてください
  4. カラメルソース
    B

    砂糖 大さじ3、水 大さじ1.5

    を小さな鍋に入れ、
    砂糖が全体的に湿るようまんべんなく水を注ぐ
    中火で火にかけるふつふつと泡が立ち始めたら
    弱火にしてだんだんきつね色に色づくまでそのまま
    火を入れる
    お好みの茶色になる手前ぐらいで火からおろす
    *火からおろしてもさらに色づくので
  5. 熱湯を大さじ2入れる
    *このとき跳ねるので気をつけてください。
    全体的によく混ぜても鍋底にカラメルがつくので
    再度弱火にかけてそこのキャラメルを溶かす
    完成!
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