まるまる１個のかぼちゃプリン＆ほろ苦カラメルソース

材料6人分（直径１５ｃｍのかぼちゃ１個）

• かぼちゃ
  1個(直径15cm～17cm)
• A
  くり抜いた身の方で種おを除いた部分
  150g
• A
  牛乳
  350ml
• A
  砂糖
  60g
• A
  卵
  4個
• A
  バニラエッセンス
  4.5滴
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  水
  大さじ1.5
• 熱湯
  大さじ2

作り方

• 1

  かぼちゃをラップに包み500Wのレンジで6・7分チンする 上から2.5cmぐらいを水平に包丁を入れて切り離し スプーンで中身をくり抜く、 くり抜く量は好みですが1.5cm～2cm実を皮に残す程度が いいと思います。あまり薄く残すと、割れたりします。

  
• 2

  A くり抜いた身の方で種おを除いた部分150g、牛乳350ml、砂糖60g、卵4個、バニラエッセンス4.5滴をミキサーでよく混ぜて、こすしたものを ①のくり抜いたかぼちゃに入れて (カラメルをあとからかけるので ギリギリまで入れず5mmぐらい空ける)

• 3

  160度のオーブンでスチームで55分焼く(予熱なし) スチーム機能で焼く場合は天板にそのままカボチャを置く スチーム機能付きオーブンではない場合は 天板に5mmぐらい水を張りカボチャをアルミホイルで 軽く包む、160度に予熱して160度で約55分 *上部分はアルミホイルを覆わない *イラストはスチーム機能でない場合 揺らしてみてぷるぷるした感じ、 液体のように波打たなければ焼けています。 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日～1日冷やしてください

  
• 4

  カラメルソース B 砂糖大さじ3、水大さじ1.5を小さな鍋に入れ、 砂糖が全体的に湿るようまんべんなく水を注ぐ 中火で火にかけるふつふつと泡が立ち始めたら 弱火にしてだんだんきつね色に色づくまでそのまま 火を入れる お好みの茶色になる手前ぐらいで火からおろす *火からおろしてもさらに色づくので

  
• 5

  熱湯を大さじ2入れる *このとき跳ねるので気をつけてください。 全体的によく混ぜても鍋底にカラメルがつくので 再度弱火にかけてそこのキャラメルを溶かす 完成!

  

ポイント

カボチャの中身をくり抜くときに、力をいてすぎないように 崩れないようくり抜く、底が柔らかくなるので気をつけてください。 カラメルは焦げ付かないよう、いい色になる手前で火からおろしてください。

作ってみた！

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