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インパクトがあるのでパーティーにも材料をミキサーにかけて焼くだけ意外と簡単で華やか! 滑らかで濃厚です!喜ばれること間違いなし♪ハロウィンにもいいかもですね!
カボチャの中身をくり抜くときに、力をいてすぎないように 崩れないようくり抜く、底が柔らかくなるので気をつけてください。 カラメルは焦げ付かないよう、いい色になる手前で火からおろしてください。
かぼちゃをラップに包み500Wのレンジで6・7分チンする 上から2.5cmぐらいを水平に包丁を入れて切り離し スプーンで中身をくり抜く、 くり抜く量は好みですが1.5cm~2cm実を皮に残す程度が いいと思います。あまり薄く残すと、割れたりします。
A くり抜いた身の方で種おを除いた部分150g、牛乳350ml、砂糖60g、卵4個、バニラエッセンス4.5滴をミキサーでよく混ぜて、こすしたものを ①のくり抜いたかぼちゃに入れて (カラメルをあとからかけるので ギリギリまで入れず5mmぐらい空ける)
160度のオーブンでスチームで55分焼く(予熱なし) スチーム機能で焼く場合は天板にそのままカボチャを置く スチーム機能付きオーブンではない場合は 天板に5mmぐらい水を張りカボチャをアルミホイルで 軽く包む、160度に予熱して160度で約55分 *上部分はアルミホイルを覆わない *イラストはスチーム機能でない場合 揺らしてみてぷるぷるした感じ、 液体のように波打たなければ焼けています。 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日~1日冷やしてください
カラメルソース B 砂糖大さじ3、水大さじ1.5を小さな鍋に入れ、 砂糖が全体的に湿るようまんべんなく水を注ぐ 中火で火にかけるふつふつと泡が立ち始めたら 弱火にしてだんだんきつね色に色づくまでそのまま 火を入れる お好みの茶色になる手前ぐらいで火からおろす *火からおろしてもさらに色づくので
熱湯を大さじ2入れる *このとき跳ねるので気をつけてください。 全体的によく混ぜても鍋底にカラメルがつくので 再度弱火にかけてそこのキャラメルを溶かす 完成!
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion