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    まるまる1個のかぼちゃプリン&ほろ苦カラメルソース

    • 投稿日2018/09/26

    • 更新日2018/09/26

    • 調理時間60(オーブンで焼く時間も含む)

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    インパクトがあるのでパーティーにも材料をミキサーにかけて焼くだけ意外と簡単で華やか! 滑らかで濃厚です!喜ばれること間違いなし♪ハロウィンにもいいかもですね!

    材料6人分直径15cmのかぼちゃ1個

    • かぼちゃ
      1個(直径15cm~17cm)
    • A
      くり抜いた身の方で種おを除いた部分
      150g
    • A
      牛乳
      350ml
    • A
      砂糖
      60g
    • A
      4個
    • A
      バニラエッセンス
      4.5滴
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      大さじ1.5
    • 熱湯
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    カボチャの中身をくり抜くときに、力をいてすぎないように 崩れないようくり抜く、底が柔らかくなるので気をつけてください。 カラメルは焦げ付かないよう、いい色になる手前で火からおろしてください。

    • 1

      かぼちゃをラップに包み500Wのレンジで6・7分チンする 上から2.5cmぐらいを水平に包丁を入れて切り離し スプーンで中身をくり抜く、 くり抜く量は好みですが1.5cm~2cm実を皮に残す程度が いいと思います。あまり薄く残すと、割れたりします。

      工程写真
    • 2

      A くり抜いた身の方で種おを除いた部分150g、牛乳350ml、砂糖60g、卵4個、バニラエッセンス4.5滴をミキサーでよく混ぜて、こすしたものを ①のくり抜いたかぼちゃに入れて (カラメルをあとからかけるので ギリギリまで入れず5mmぐらい空ける)

    • 3

      160度のオーブンでスチームで55分焼く(予熱なし) スチーム機能で焼く場合は天板にそのままカボチャを置く スチーム機能付きオーブンではない場合は 天板に5mmぐらい水を張りカボチャをアルミホイルで 軽く包む、160度に予熱して160度で約55分 *上部分はアルミホイルを覆わない *イラストはスチーム機能でない場合 揺らしてみてぷるぷるした感じ、 液体のように波打たなければ焼けています。 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日~1日冷やしてください

      工程写真
    • 4

      カラメルソース B 砂糖大さじ3、水大さじ1.5を小さな鍋に入れ、 砂糖が全体的に湿るようまんべんなく水を注ぐ 中火で火にかけるふつふつと泡が立ち始めたら 弱火にしてだんだんきつね色に色づくまでそのまま 火を入れる お好みの茶色になる手前ぐらいで火からおろす *火からおろしてもさらに色づくので

      工程写真
    • 5

      熱湯を大さじ2入れる *このとき跳ねるので気をつけてください。 全体的によく混ぜても鍋底にカラメルがつくので 再度弱火にかけてそこのキャラメルを溶かす 完成!

      工程写真
    レシピID

    362219

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    mayumillion

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