ハーブ香るラムレーズン&クリームチーズの大人のかぼちゃサラダ
投稿日2020/09/18
更新日2020/09/18
調理時間10分
ラム酒に漬けたレーズンと、クリームチーズで マヨネーズを使わない大人のかぼちゃサラダ。 バジルの香りとオリーブオイルの風味が一層おいしく！ ハロウィンにもいいですね。 かぼちゃの映える黒い器に盛り付けましたよ。 美しい漆黒の器は東洋佐々木ガラスさんの「オービット」 平皿の上にのっている透明のアミューズボールは「ラフィン」です。
材料2人分
- かぼちゃ1/6個(約200g)(タネを取り除いたもの)
- Aレーズン30g程度
- Aラム酒小さじ2
- クリームチーズ(ポーションタイプ)3個(18g×3個)
- 生バジル5枚
- B塩小さじ1/3
- Bオリーブオイル大さじ1と1/2
- B粗挽きこしょうひとつまみ
- 飾りのバジル8枚(お好みのハーブに変更可です)
- 粗挽きこしょう適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
●【工程1】の加熱時間ですがかぼちゃの厚さや、各ご家庭によりレンジの加熱具合が異なるので、 加熱時間は目安です。すっと竹串が通り簡単に潰れる程度に加熱して下さい。 ●ラム酒の量はお好きな量で調節して下さい。 ●ラム酒がない場合は、ウイスキー、ブランデーを加えて下さい。 アルコールが気になる方は省いて下さい。 ●今回は生バジルを使いましたが、お好みのハーブや乾燥ハーブに 変更していただいても大丈夫です。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
●かぼちゃは電子レンジ(500W)で1分半加熱する。 切れる程度に柔らかくしてから3cm角に切る。 ●A レーズン30g程度、ラム酒小さじ2は小さな器で混ぜて漬けておく。 ●クリームチーズ(ポーションタイプ)は1cm角に切る。 ●生バジルは細かく刻む。
- 1
かぼちゃを耐熱容器に入れて蓋をし、蒸気孔を開けて （またはふわっとラップをして） 電子レンジ(500W)で3分半加熱する。 粗熱がとれたら皮を切り除き、スプーンの背でつぶす。
- 2
1にB 塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1と1/2、粗挽きこしょうひとつまみと刻んだバジルを加えよく混ぜ合わせて クリームチーズ、ラム酒に漬けておいたレーズンを加えざっくり混ぜる。 (クリームチーズ、レーズンは飾り用に少しとっておく。)
- 3
器に盛り付け、とっておいたクリームチーズ、レーズンを散らして粗挽きこしょうをかけ、飾りのバジルを散らす。
- 4
付け合せ(お皿の上の透明ガラスアミューズボール)の 「絶品！箸が止まらない！レンコンのガーリックペッパー唐揚げ」のレシピは ↓ https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/396936
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質問
作ってみた!
kumakyosyo2020/09/27 18:30
食事会でみんながめっちゃ美味しいって言って、パクパク完食してくれました。 ジャックオランタンの顔にしてハロウィン風にしました
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
