Newカボチャとチキンのラムレーズンサラダ

• 15分下準備を除く

材料（カボチャの大きさによって調味料の分量が若干変わります！適宜お好みで調整してください。）

• ロロンかぼちゃ(西洋)
  1/4個
• 鶏むね、皮なし
  250g
• レーズン
  50g
• ラム酒
  大さじ3
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 白こしょう
  小さじ1/2
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  レーズンを沸いた熱湯でさっと湯通しし、表面の油分を取り除いたらキッチンペーパーで水気を切りラム酒に最低60分以上～1日間漬けておく。カボチャの皮を剥きひと口大にカットし鶏ムネ肉を1.5㎝のサイコロ状にカットする。 ＊レーズンは煮てはダメ！煮ると果肉が柔らかくなり過ぎるので注意！

  
• 1

  カボチャと鶏ムネ肉を蒸し器で5～7分蒸す。蒸しあがったカボチャを熱いうちに粗くつぶし、鶏ムネ肉は、塩・コショウ（分量外適量）で下味をつけ乾燥しないようにマヨネーズを加え混ぜ（分量外適量）それぞれ粗熱をとる。

  
• 2

  ①のカボチャとチキンをボールで混ぜ合わせマヨネーズ・塩コショウで味を整え、最後に漬け込んだラムレーズンのみ加え全体を混ぜお皿に盛りパセリの葉を散らす。 ＊パセリととてもよく合うので、別添えでたくさん召し上がってください！

ポイント

●カボチャのβ-カロチンやビタミンEは脂溶性ビタミンと呼ばれ、油と一緒に摂ると吸収率が高くなるのでマヨネーズを加えたサラダは、油脂類も一緒に摂れるので効率がよいです。●自家製のラムレーズンが無い場合は、レーズンをラム酒に漬ける時間や日数を長くすれば、ほろ苦さが増します。（レシピ、自家製5年物のラムレーズンを使用）●よく冷やすとラム酒の香りがお口いっぱいに広がります。●カボチャの品種の指定はないです

作ってみた！

質問