簡単！HMで！熟成むき栗の栗餡入りマフィン
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間60分(栗の下茹で、焼く時間含む)
上にごろっとのった栗が贅沢な栗のマフィン、中には栗餡も！ ほくほくの自然の甘みの栗と ふわふわのマフィン生地がたまらない！ 栗の美味しさを存分に楽しめるスイーツです。 美味しいけど皮を剥くのがちょっと面倒な栗。 熟成むき栗を使うと簡単に、 おいしい栗スイーツに挑戦できちゃいます！ 今回使用したのは石井食品さんの 茨城県笠間市産 熟成むき栗です。 自然の甘みがギュッと詰まったほくほくな おいしい栗です。
材料3人分（直径約6cm高さ約5cmの容器5個分）
- 茨城県笠間市産 熟成むき栗1袋（約200g）
- こしあん（市販品）150g
- バター50g
- 砂糖30g
- 卵1個
- 牛乳70ml
- ホットケーキミックス150g
作り方
ポイント
・【工程1】あんこを丸める時少し手に水をつけると手にあんこがつかずきれいに丸まります。 ・【工程3】生地は焼くと膨らむので、生地をカップに入れる分量は、7分目くらいにしてください。生地を入れるときはスプーンを使ってください。 ・各ご家庭のオーブンの焼き加減が異なるので、焼き時間は目安ですので調節してください。 ・バターは無塩でも有塩でもどちらでも大丈夫です。 #石井食品タイアップ
- 準
茨城県笠間市産 熟成むき栗を袋から出し、たっぷりのお湯で30分下茹でする。ざるに取り、水気を切る。
- 1
【栗餡を作る】 栗の粗熱が取れたら、形の良いものを12～14個、マフィンの上の飾り用にとっておく。 残りの栗を大きめに切ってこしあん（市販品）と混ぜ合わせ、5等分し、丸めておく。 ※このタイミングでオーブンを180度で予熱し始める。
- 2
【マフィン生地を作る】 バターを器に入れ、電子レンジ(500W）で25秒加熱して溶かし、ボウルに入れる。砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、卵→牛乳の順に加え、その都度よく泡立て器で混ぜる。 ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 3
マフィンの容器に、生地、栗餡、生地の順に入れる。 生地の上に残しておいた栗を2～3個のせる。 ※上にのせる生地は栗餡が隠れる程度、カップの7分目くらいまでにすると、膨らんだ時丁度いい出来になります。 180度に予熱したオーブンで20分焼く。
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