HMで簡単！なのに本格ウィークエンドシトロン♪レモンケーキ

・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。 はみ出さないように型の高さに切りそろえておく。 ・レモンはお湯でよく洗う。 1/3の皮を剥きみじん切り、残りの皮はすりおろし 中身は果汁を絞る。絞った果汁の大さじ1は 粉砂糖と混ぜるので残しておく。残りの果汁は生地に入れる。 ・バターは耐熱容器に入れふんわりラップをし 電子レンジ（500W）で30秒加熱し溶かしておく。 ・卵は溶いておく。

【レモンの皮のシロップ漬けを作る】 耐熱容器に レモンのみじん切りと 砂糖（レモンの皮に加える用）小さじ1をいれ ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で 40秒加熱。

【生地の材料を混ぜる】 ※オーブンで焼く方は180度で予熱しておく。 ボウルにバターを入れ 卵→砂糖(50g)→牛乳→残りのレモン果汁の順に加えその都度 泡立て器でよく混ぜる。 ホットケーキミックスを加えゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

レモンの皮のすりおろしを加え混ぜる。 ※みじん切りと間違わないようにして下さい。 型に生地を入れる。

【BRUNO crassy+ スチーム＆ベイク トースター】 コンベクションモード/180度/10分で焼き 一度取り出してナイフで生地中央に縦に切れ目を入れる。 トースターに戻しアルミホイルを上にかぶせて コンベクションモード/180度/30分焼く。 【オーブン】 180度で10分焼く。 一度取り出してナイフで生地中央に縦に切れ目を入れる。 オーブンに戻しさらに180度で25分焼く。

パウンドケーキの中央に竹串を底まで刺し 引き上げて生の生地がついていなければ中まで 焼けています。焼き足りない場合は5分ずつ焼き足して 下さい。

焼けたケーキを型ごと網の上に置き 粗熱を取る。 粗熱が取れたらクッキングシートを引っ張り 持ち上げて型から外し クッキングシートをはがし、網の上に新しくクッキングシートを敷き上に乗せて冷ます。

【デコレーション】 レモンアイシング 粉砂糖にレモン果汁大さじ1を加え よく混ぜる（とろっとした液体になる） 冷めたパウンドケーキにかける。 レモンアイシングが乾かないうちに 中央に1のレモンの皮のシロップ漬けを散りばめ お好みでピスタチオをのせる。 レモンアイシングの表面が乾いて白っぽくなってから 切ってお召し上がり下さい。