かぼちゃがメインおかずに！明太マヨ和えほくほくかぼちゃ
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間10分
かぼちゃがメインになるレシピです。 明太子マヨのマイルドな塩味と かぼちゃの甘みが最高にマッチした 食べだしたら止まらない一品 おかずにも！ お弁当にも！ お酒のあてのもなる かぼちゃ好きにはたまらないレシピです。
材料4人分
- かぼちゃ300g程度(1/4個弱)
- 明太子1/2腹(50g程度)
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aめんつゆ(2倍濃縮）小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・【明太子】1/2腹は1本です。 ・【めんつゆ】3倍濃縮の場合：小さじ2/3、4倍濃縮の場合：小さじ1/2 【工程3】全部のかぼちゃに完全に火を通して下さい。場所により火の入り具合が不十分な場合は 火が通ったものを明太マヨの入ったボウルに移し、火がまだ通っていないかぼちゃを加熱して下さい。
- 準
かぼちゃは種とワタを取り除きラップで包んで 電子レンジ（500W）で2分加熱。 5mm幅に切る。
- 1
明太子は薄皮を取り除きほぐす。 1/4は 飾り用に取っておき、 大きめのボウルに3/4の明太子とA マヨネーズ大さじ3、めんつゆ(2倍濃縮）小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、 重ならないようにかぼちゃを並べて蓋をして 3分弱中火で加熱。
- 3
ひっくり返し蓋をして 3分弱中火で加熱し、完全にかぼちゃに火を通す
- 4
1のボウルに3を加え和える。 器にもり盛り付け、残しておいた明太子を飾り お好みでパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/05/09 18:47
以前は、カボチャは余り好んで食べたいと思う食材ではなかったのに、今は好んで買うようになったかも、、🤭こういう美味しい食べ方のレシピが有るから、好きにならざるを得ないかな😆✌️ もうリピして食べるくらいだから、このレシピに出合ったことに感謝ですね🤗🙏 すっかり、定番と言っていいレシピです😁👍
サトちゃん2024/04/10 18:49
かぼちゃが少し残っていたので、副菜として作りました😄 これもリピですが、何回食べても美味しいです😋 明太マヨに麺つゆ、オリーブオイルが加わってめちゃ旨ドレッシングに、、🤤 飾りの明太子忘れたけど😅、味は保証付きの美味しさなので、又リピするでしょう😁👍
サトちゃん2023/09/23 19:33
mayumillionさん、今夜は残っていたかぼちゃでこの一品を、、。明太マヨと麺つゆのソースがホクホクかぼちゃとピッタリの味付け。かぼちゃをより美味しく引き立ててくれました。今夜も、ご馳走様でした😋。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
