【本格ガイヤーン（タイ風焼き鳥）】漬けて焼くだけ簡単！
投稿日2023/03/08
更新日2023/08/04
調理時間10分(焼く時間（20分）漬ける時間（1時間～一晩）は除く。)
漬けて焼くだけ！とっても簡単な、ほったらかし、焼きっぱなしのオーブンレシピ♪ タイ料理が大好きで、タイに行くと必ず食べるガイヤーン その味に近づけるために試作を繰り返してたどり着いた絶妙な配合の漬け液！ タイでは炭火で焼きますが、オーブンで焼いても美味しいように、 焼く温度、時間にもこだわりました。 ちょっとアジアン気分を楽しみたいいつもの食卓にも、 これから集まって食べるシーンが増える季節にピッタリのごちそうレシピにも！ ビールにもよく合いますよ♪
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(1枚250g程度)
- パクチー（漬け液用）3本
- Aナンプラー、オイスターソース各大さじ2
- Aケチャップ、はちみつ各大さじ1(甘めが好きな方ははちみつ大さじ2)
- Aクミンパウダー小さじ1/2(カレーパウダーで代用可)
- Aパプリカパウダー小さじ1(色付けで加えるので、無い場合は加えなくてOK)
- 添え野菜（パクチー、紫玉ねぎ、トマト、ライム等）適宜
作り方
ポイント
・鶏もも肉1枚でもお作りいただけます。その場合は漬け液の分量を半量で、パクチーのみじん切りは同量で漬けてください。 ・鶏むね肉でもお作りいただけます。その場合は、厚い部分は、厚さが均等になるように開いてください。 ・鶏肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。
- 準
・鶏もも肉は筋と黄色い余分な脂身を取り除き 身側を2cm間隔に5mm程度の深さで切り込みを入れておく。 フォークで皮面を10箇所ぐらい刺す。
- 1
・パクチー（漬け液用）をみじん切りする。 ・A ナンプラー、オイスターソース各大さじ2、ケチャップ、はちみつ各大さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1をジッパー付きポリ袋に入れ、パクチーのみじん切りを加え袋の上から混ざるように揉む。 鶏もも肉を加え、袋の上か漬け液が行き渡るように もみ込み、鶏肉を伸ばして整えてから空気を抜きながらピッタリと閉じる。 皮目を下にして1時間～一晩冷蔵庫でねかせる。
- 2
オーブンを200度に予熱する。 オーブン用シートを敷いた鉄板に1の鶏肉を皮目を上にのせ、袋に残った漬け液をかけて伸ばす。 200度のオーブンで15分焼き、予熱しないでそのまま230度に温度を上げて5分焼く。カットする。
- 3
器に盛り付け、焼き汁を少しかける。おこのみで添え野菜（パクチー、紫玉ねぎ、トマト、ライム等）を盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- 937110
2023/08/21 22:34
温度調整機能付きのトースターで指定の時間で、ドンピシャでした！ 慣れない調味料なだけで実は超簡単に作れるなーと！また作ります！主人からも好評でした♪ - サトちゃん
2023/03/10 17:52
副菜には、近くの農家さんから頂いたコールラビのカルパッチョ風にしました 粉チーズをかけたら、一味違いますね👌 どちらもメチャウマです - サトちゃん
2023/03/10 17:49
mayumillionさ〜ん😄👋 お待たせ〜〜🤗 焼き上がりましたよ✌️ ふっくら柔らかエキゾチックなスパイスの香りに、焼いてるうちからお腹が早くも要求してました😂 付け合せは、少しずつ余っていた野菜を、、👍 お酒にも、ご飯の友(共）にもバッチリ会いますね 家に居ながらタイ気分で〜す🏝
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion