【本格ガイヤーン（タイ風焼き鳥）】漬けて焼くだけ簡単！

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(1枚250g程度)
• パクチー（漬け液用）
  3本
• A
  ナンプラー、オイスターソース
  各大さじ2
• A
  ケチャップ、はちみつ
  各大さじ1(甘めが好きな方ははちみつ大さじ2)
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/2(カレーパウダーで代用可)
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1(色付けで加えるので、無い場合は加えなくてOK)
• 添え野菜（パクチー、紫玉ねぎ、トマト、ライム等）
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は筋と黄色い余分な脂身を取り除き 身側を2cm間隔に5mm程度の深さで切り込みを入れておく。 フォークで皮面を10箇所ぐらい刺す。

  
• 1

  ・パクチー（漬け液用）をみじん切りする。 ・A ナンプラー、オイスターソース各大さじ2、ケチャップ、はちみつ各大さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1をジッパー付きポリ袋に入れ、パクチーのみじん切りを加え袋の上から混ざるように揉む。 鶏もも肉を加え、袋の上か漬け液が行き渡るように もみ込み、鶏肉を伸ばして整えてから空気を抜きながらピッタリと閉じる。 皮目を下にして1時間～一晩冷蔵庫でねかせる。

  
• 2

  オーブンを200度に予熱する。 オーブン用シートを敷いた鉄板に1の鶏肉を皮目を上にのせ、袋に残った漬け液をかけて伸ばす。 200度のオーブンで15分焼き、予熱しないでそのまま230度に温度を上げて5分焼く。カットする。

  
• 3

  器に盛り付け、焼き汁を少しかける。おこのみで添え野菜（パクチー、紫玉ねぎ、トマト、ライム等）を盛り付ける。

  

ポイント

・鶏もも肉1枚でもお作りいただけます。その場合は漬け液の分量を半量で、パクチーのみじん切りは同量で漬けてください。 ・鶏むね肉でもお作りいただけます。その場合は、厚い部分は、厚さが均等になるように開いてください。 ・鶏肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。

作ってみた！

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