【塩麹レモン鶏むねチャーシュー】しっとり柔らか♡オーブン焼き

材料4人分（鶏むね肉2枚分）

• 鶏むね肉
  2枚(1枚350g～400g)
• A
  塩麹
  大さじ3
• A
  酒
  小さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  しょうが
  1/2かけ
• オリーブオイル
  小さじ2(焼く時に皮に塗る用)
• 添え野菜（レタス）
  お好みで（3枚程度）
• レモン（くし切り）
  お好みで（4切れ程度）

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の寄った皮を広げ整える。両面に10か所程度フォークを刺して穴をあける。

  
• 1

  しょうがをすりおろしA 塩麹大さじ3、酒小さじ2、レモン果汁小さじ2、オリーブオイル小さじ2、しょうが1/2かけをジッパー付き保存袋に入れ、袋の上からもみ混ぜる。（漬け液）

  
• 2

  1に鶏むね肉を入れ、台の上で袋の上からこすり合わせるように全体に漬け液を行き渡らせ、空気を抜きながらしっかりジップを閉める。冷蔵庫でひと晩漬け込む。

  
• 3

  ※オーブンを170度で予熱する。 オーブン用シートを敷いた天板に2を皮面を上に並べ、皮を広げ整え、オリーブオイルを皮面に塗る170度で20分焼く。 予熱なしでオーブンを230℃に設定し、焼き色がつくまでさらに10～15分焼く。 焼き上がったら、そのまま庫内で10分置く。

  
• 4

  器にお好みで添え野菜（レタス）を敷き、3をカットして盛り付け、お好みでレモン（くし切り）を添える。

  

ポイント

・鶏むね肉は焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 ・【工程3】の230度で焼く工程で、お持ちのオーブンが230度まで高く設定できな場合は、200度で焼いてください。

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