スパイシーチキンとザクザクガーリックナッツのデリ風温サラダ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚（350g程度）(鶏むね肉で代用可)
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブの場合は小さじ1)
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  一味唐辛子
  小さじ1/2
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/2(有れば)
• ブロッコリー
  1個
• ミニトマト
  10個程度
• にんにく
  2かけ
• ミックスナッツ
  25g（ひとつかみ）
• B
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル(にんにくを炒める用）
  大さじ2
• C
  塩
  小さじ1/4
• C
  一味唐辛子
  小さじ1/4
• 一味唐辛子（仕上げ用）
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は筋と余分な脂身を取り除き、厚みのある部分は繊維に沿って浅めの切込みを入れ4cm角の大きさに切る。 ボウルにA ケチャップ大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく1かけ分、はちみつ小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、鶏肉を加え揉み込み、ラップを鶏肉に密着させるようにかぶせ5分おく。

  
• 1

  ・ブロッコリーはボウルに水を入れブロッコリーを入れ20分おく、ブロッコリーの茎を持ち、花蕾を下にして振るうように洗う。小房に切り分け、房が大きいものは茎側から包丁を入れ切り分ける。茎は縦に置き、かたい皮を包丁で切り落とし、５mm幅の輪切り。 ・ミニトマトは軽く洗ってヘタを取る。 ・にんにくは６mm角に切る。 ・ミックスナッツは粗く刻む。

  
• 2

  ・フライパンに皮目を下に鶏肉を並べ、中火で加熱。焼ける音がしてきたら弱中火で両面３分ずつ焼く。蓋をして弱火で３分蒸し焼き。一度取り出し、フライパンはペーパータオルで拭き取る。

  
• 3

  ２にブロッコリーを入れ、水大さじ２（分量外）B オリーブオイル大さじ1と1/2、塩ひとつまみを全体にかけ、蓋をし３分中火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  ３に２の鶏肉とミニトマトを加え全体に混ぜ、蓋をして３分弱火で蒸し焼きにする。

  
• 5

  【ザクザクガーリック＆ナッツ】 別の小さ目のフライパンにオリーブオイル(にんにくを炒める用）を注ぎ、にんにくを加え弱火で加熱。少し色づき香りがしてきたらナッツを加える。にんにくにの色がうっすらきつね色になったら、火を止めC 塩小さじ1/4、一味唐辛子小さじ1/4を加え混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に４を盛り付け、５をかける。お好みで一味唐辛子（仕上げ用）を振りかける。

  

ポイント

辛いのが苦手な方は一味唐辛子を加えないで下さい。 工程２～４フライパンは２６cm 工程５フライパンは２１cm 工程２：焼き時間は目安です。完全に火を通して下さい。 工程３：焼き時間は目安です。この時点で味見をし食べやすい柔らかさまで火を通して下さい。

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