スパイシーチキンとザクザクガーリックナッツのデリ風温サラダ

鶏もも肉は筋と余分な脂身を取り除き、厚みのある部分は繊維に沿って浅めの切込みを入れ4cm角の大きさに切る。 ボウルにA ケチャップ大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく1かけ分、はちみつ小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、鶏肉を加え揉み込み、ラップを鶏肉に密着させるようにかぶせ5分おく。

・ブロッコリーはボウルに水を入れブロッコリーを入れ20分おく、ブロッコリーの茎を持ち、花蕾を下にして振るうように洗う。小房に切り分け、房が大きいものは茎側から包丁を入れ切り分ける。茎は縦に置き、かたい皮を包丁で切り落とし、５mm幅の輪切り。 ・ミニトマトは軽く洗ってヘタを取る。 ・にんにくは６mm角に切る。 ・ミックスナッツは粗く刻む。

・フライパンに皮目を下に鶏肉を並べ、中火で加熱。焼ける音がしてきたら弱中火で両面３分ずつ焼く。蓋をして弱火で３分蒸し焼き。一度取り出し、フライパンはペーパータオルで拭き取る。

２にブロッコリーを入れ、水大さじ２（分量外）B オリーブオイル大さじ1と1/2、塩ひとつまみを全体にかけ、蓋をし３分中火で蒸し焼きにする。

３に２の鶏肉とミニトマトを加え全体に混ぜ、蓋をして３分弱火で蒸し焼きにする。

【ザクザクガーリック＆ナッツ】 別の小さ目のフライパンにオリーブオイル(にんにくを炒める用）を注ぎ、にんにくを加え弱火で加熱。少し色づき香りがしてきたらナッツを加える。にんにくにの色がうっすらきつね色になったら、火を止めC 塩小さじ1/4、一味唐辛子小さじ1/4を加え混ぜ合わせる。

器に４を盛り付け、５をかける。お好みで一味唐辛子（仕上げ用）を振りかける。