主菜
もっちり鶏むね肉としめじの照り焼きポン酢風味
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
材料も調味料も少ないので、 あっと言う間にできます。 簡単!
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- しめじ1パック
- 刻みネギたっぷり
- 塩、こしょう各適量
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう各適量
- Bポン酢大さじ3
- B砂糖小さじ2
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
鶏もも肉を使う場合、パサつくことはないので片栗粉でコーティングする必要はないですが、片栗粉をまぶす事でポン酢が絡みやすく、少しとろみもつくので面倒でなければもも肉の場合でも片栗粉を揉み込んで下さい♪ ネギはたっぷりがオススメです～！
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてから一口大に切り、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩、こしょう各適量とよく混ぜて揉み込む。油(分量外・適量)を熱したフライパンで中火で1分焼き、裏がえして蓋をし、弱火で5分蒸す。
- 2
蓋を取って中火に戻し、石づきを取ったしめじを加えて炒める。B ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を加えて綺麗な照りが出てとろみがつくまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 3
器に盛って、刻みネギをたっぷりのせる。
レシピID
116005
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。