もっちり鶏むね肉としめじの照り焼きポン酢風味

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• しめじ
  1パック
• 刻みネギ
  たっぷり
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各適量
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにしてから一口大に切り、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩、こしょう各適量とよく混ぜて揉み込む。油(分量外・適量)を熱したフライパンで中火で1分焼き、裏がえして蓋をし、弱火で5分蒸す。

• 2

  蓋を取って中火に戻し、石づきを取ったしめじを加えて炒める。B ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を加えて綺麗な照りが出てとろみがつくまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

• 3

  器に盛って、刻みネギをたっぷりのせる。

ポイント

鶏もも肉を使う場合、パサつくことはないので片栗粉でコーティングする必要はないですが、片栗粉をまぶす事でポン酢が絡みやすく、少しとろみもつくので面倒でなければもも肉の場合でも片栗粉を揉み込んで下さい♪ ネギはたっぷりがオススメです～！

作ってみた！

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