もっちり鶏むね肉としめじの照り焼きポン酢風味

鶏むね肉はそぎ切りにしてから一口大に切り、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩、こしょう各適量とよく混ぜて揉み込む。油(分量外・適量)を熱したフライパンで中火で1分焼き、裏がえして蓋をし、弱火で5分蒸す。

蓋を取って中火に戻し、石づきを取ったしめじを加えて炒める。B ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を加えて綺麗な照りが出てとろみがつくまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

器に盛って、刻みネギをたっぷりのせる。