主菜
簡単チキンカツ*オススメトマトソースがけ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
ガッツリしてるけどサッパリ、酸味が少なく少し甘みがあるトマトソースがオススメです! 豚しゃぶにのせても合うかも？って感じのソース、良かったら試してみて下さい♪
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- トマト1個
- パン粉適量
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩こしょう適量
- Bオリーブオイル小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏むね肉を包丁の背で少し叩いて繊維を断ち切りマヨネーズを揉み込んで少し置いて柔らかくしました。
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにし、包丁の背や麺棒などで軽く叩き、ビニール袋にA 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩こしょう適量と一緒に入れてよく揉み10分～漬けておく。
- 2
パン粉をしっかりつけてキツネ色になるまで170℃の揚げ油で揚げる。
- 3
トマトは角切りにし、小鍋にB オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2と共に全て入れて混ぜながら沸騰させたら2にかける。
レシピID
116052
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
