主菜

フレッシュトマトソースのチキンカツ

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15分

鶏むね肉を漬ける時間を除く

エネルギー485kcal
炭水化物34.2g
脂質22.8g
たんぱく質32.5g
糖質32.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サクッと揚げたチキンカツに、フレッシュトマトソースをたっぷりとかけていただく夏にぴったりの一品です🍅 塩麹の効果で鶏むね肉もしっとりやわらか。卵や小麦粉を使わず作れるので、手軽なのも嬉しいポイントです✨ トマトの甘みとレモンの爽やかな酸味が広がり、揚げ物なのにさっぱりとお召し上がりいただけます。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
A
塩麹
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
おろしにんにく・生姜
各小さじ1/2
パン粉
1/2カップ
サラダ油
適量
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
B
塩麹
大さじ1
B
オリーブオイル
小さじ2
B
レモン汁
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。A 塩麹大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込み、30分〜1時間漬け込む。
2
鶏むね肉に全体にしっかり押しつけるように、パン粉を付ける。
3
フライパンに1cm程のサラダ油を入れて中火にかけ、②をきつね色になるまでこんがり揚げ焼きにする。
4
トマトは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらして水気をしっかり切る。ボウルにB 塩麹大さじ1、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1を入れて混ぜ、トマト、玉ねぎを加えて合わせる。
5
器にチキンカツを盛り付け、④のソースをたっぷりとかける。

ポイント

・卵や小麦粉を使わず、下味の水分を利用してパン粉を密着させるので、手軽にお作りいただけます。・パン粉を付けたあと5分ほど置くと、さらに剥がれにくくなり、カリッと仕上がります。・玉ねぎは5分ほど水にさらしてから加えると辛味が和らぎ、お子さまでも食べやすくなります。・フレッシュトマトソースは冷やしてからかけてもおいしく、暑い季節にもさっぱりとお召し上がりいただけます。