ご飯がすすむ♪鶏肉と残り野菜の梅肉甘辛だれ炒め

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• アスパラ
  3本
• しめじ
  1房
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 梅干
  3個(小さめなら4個～)

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにし、更にひと口大に切る。玉ねぎは薄切りに、アスパラは4～5等分に、しめじは房を取る。

• 2

  鶏むね肉に軽く塩こしょうを振り、片栗粉をまぶして多めの油(分量外)で焼く。梅干は種を取り潰してA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2と一緒に合わせ梅肉甘辛タレを作る。

• 3

  鶏肉に火が通ったら玉ねぎとアスパラを入れて炒め、玉ねぎがしんなりして来たらしめじを加えて炒める。

• 4

  2で合わせた梅肉甘辛タレを回し入れ、全体にとろみがつくまで炒め合わせる。

ポイント

野菜はレシピ通りではなく、残ってる野菜でいいと思います。でも、玉ねぎは入れた方が甘みが増して美味しいかな？ 梅干は多めの方が美味しいかも？ 梅干には疲れを取る効果もありますので苦手な方も是非挑戦してみて下さい。酸っぱくないのできっと食べられますよ♪

作ってみた！

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