冷めてもふっくら柔らか♪日持ちもする鶏の唐揚げの作り方

• 10分鶏肉を漬けておく時間は除く

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 片栗粉・薄力粉
  適量(1対1の割合で)
• 酒
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2cmくらい
• A
  にんにく(チューブ)
  2cmくらい
• A
  溶き卵
  1個

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を大きめの一口大に切ってパットなどに並べ、酒と水を振りかけて10分ほど置く。

  
• 1

  A 醤油大さじ2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、生姜(チューブ)2cmくらい、にんにく(チューブ)2cmくらい、溶き卵1個の調味料を合わせた容器か袋に1の鶏肉を30分ほど漬けておく。

  
• 2

  片栗粉・薄力粉を混ぜた粉に2の鶏肉をまぶし、170℃くらいの油でほんのり色がつく位まで揚げる。(2分位)

  
• 3

  一旦お皿かパットに取り出し、2～3分落ち着かせてから少し高めの温度にした油(180℃位)で4分ほどカラっと揚げる。

ポイント

砂糖の代わりにみりんでもOKです。 どうしても冷蔵庫から出したては硬めですが、温めなおさずにお弁当に入れて常温に戻る頃には柔らかくなってると思います(*^ー^)b

作ってみた！

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