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Wかさ増し!豚こまともやしのケチャップ甘酢あん炒め

主菜

Wかさ増し!豚こまともやしのケチャップ甘酢あん炒め
  • 投稿日2014/09/01

  • 調理時間20

少なくて安い食材でボリューム満点、 子供も大好きなケチャップ味の甘酢あんを作りました(*^▽^*)

材料4人分

  • 豚こま切れ肉
    300g
  • もやし
    1袋
  • にんじん
    1本
  • 塩、こしょう
    各少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1~2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    片栗粉
    小さじ2

作り方

ポイント

豚こまは小さめに丸めた方が崩れにくく中に火が通りやすいです。 まるで豚ブロックみたいなのに、ブロック肉より柔らかいので食べ易い。 もやしもあんのおかげで食べ易い~♪

  • 1

    もやしはよく洗い、にんじんは細切りにする。A 砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉小さじ2の調味料を合わせておく。

  • 2

    豚こま切れ肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして揉み込んで小さめの一口大にギュっと丸める。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油(分量外・適量)を入れて熱し、豚肉を入れて中火で転がしながらこんがり焼く。

    工程写真
  • 4

    焼き色がついてしっかり火が通ったら一旦取り出す。

    工程写真
  • 5

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れて炒める。

    工程写真
  • 6

    にんじんがしんなりしたらもやしを加えて炒める。

    工程写真
  • 7

    もやし全体に油が回ったら4の豚肉を戻し、合わせておいたAをまわしかけて強火でとろみがつくまで絡めながら炒める。

    工程写真
レシピID

118895

「にんじん」の基礎

「もやし」の基礎

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奥田和美(たっきーママ)
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奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

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