Ｗかさ増し！豚こまともやしのケチャップ甘酢あん炒め

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• もやし
  1袋
• にんじん
  1本
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1～2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  もやしはよく洗い、にんじんは細切りにする。A 砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉小さじ2の調味料を合わせておく。

• 2

  豚こま切れ肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして揉み込んで小さめの一口大にギュっと丸める。

  
• 3

  フライパンに油(分量外・適量)を入れて熱し、豚肉を入れて中火で転がしながらこんがり焼く。

  
• 4

  焼き色がついてしっかり火が通ったら一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れて炒める。

  
• 6

  にんじんがしんなりしたらもやしを加えて炒める。

  
• 7

  もやし全体に油が回ったら4の豚肉を戻し、合わせておいたAをまわしかけて強火でとろみがつくまで絡めながら炒める。

  

ポイント

豚こまは小さめに丸めた方が崩れにくく中に火が通りやすいです。 まるで豚ブロックみたいなのに、ブロック肉より柔らかいので食べ易い。 もやしもあんのおかげで食べ易い～♪

作ってみた！

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