主菜
フライパン1つで簡単！柔らか！はちみつ醤油チャーシュー
投稿日2019/09/16
更新日2019/09/16
調理時間40分
基本ほったらかし、硬くなりがちなブロック肉がめっちゃ柔らか！ そのままでもしっかり味がついててもちろん美味しいけど、 柚子胡椒をつけて食べるとさらにめちゃめちゃ美味しいのでぜひ試してみて！
材料4人分
- 豚バラ肉(ブロック)400g前後
- A白ネギの青い部分1本分(あれば)
- A酒大さじ3
- Aおろし生姜(チューブ)5cm
- B醤油、めんつゆ(3倍濃縮)、はちみつ、水各大さじ3
作り方
ポイント
タレは照りがついて綺麗な色になったらストップしてください。 あまりドロッとするまで煮詰めてしまうと苦味が出ることがあります。 臭み取りにネギの青い部分を入れてますが、このためにわざわざ買わないといけないってことはないので あれば、でOK！
- 準
豚バラ肉(ブロック)は数か所フォークなどで刺す。
- 1
深めのフライパンに豚肉を入れてひたひたの水(分量外)を入れ、A 白ネギの青い部分1本分、酒大さじ3、おろし生姜(チューブ)5cmを加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取って蓋をし30分煮る。
- 2
一旦豚肉を取り出して煮汁を捨て、空いたフライパンにB 醤油、めんつゆ(3倍濃縮)、はちみつ、水各大さじ3を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を戻して照りが出るまで全体を煮からめる。
レシピID
380098
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。