茄子とトマトのガーリックマリネ【レンチン4分＋混ぜるだけ】

• 10分

材料4人分

• 茄子
  3本
• トマト
  1個
• 塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  3cm

作り方

• 下準備
  トマトはくし形に切る。 茄子はヘタを切り落とす。

• 1

  茄子はそれぞれをラップで包み、耐熱容器に並べて電子レンジ(600w)で4分加熱する。

  
• 2

  ラップを外さずに容器に入れたまま水にさらし、手で触れるくらいになったら容器の水を捨てる。

• 3

  茄子を縦に割いて、空いた容器にトマトと共に入れたら塩を振りざっくり混ぜ、A オリーブオイル大さじ3、酢大さじ1、おろしにんにく(チューブ)3cmを加えてさらに混ぜる。

ポイント

おろしにんにくは、オリーブオイルが溜まったところに入れて溶かしてから混ぜるとまんべんなく味が行き渡ります。 先に塩を混ぜることで、少ない量の塩で味がしっかりまとまります。（他の調味料と一緒に混ぜるとぼやけた味になります）

作ってみた！

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