副菜
茄子とトマトのガーリックマリネ【レンチン4分＋混ぜるだけ】
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間10分
冷やして美味しい、さっぱり食べられるマリネ。 茄子を丸ごとチンすることでトロトロになり、味も染み込みやすく色も綺麗！
材料4人分
- 茄子3本
- トマト1個
- 塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ3
- A酢大さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)3cm
作り方
ポイント
おろしにんにくは、オリーブオイルが溜まったところに入れて溶かしてから混ぜるとまんべんなく味が行き渡ります。 先に塩を混ぜることで、少ない量の塩で味がしっかりまとまります。（他の調味料と一緒に混ぜるとぼやけた味になります）
- 準
トマトはくし形に切る。 茄子はヘタを切り落とす。
- 1
茄子はそれぞれをラップで包み、耐熱容器に並べて電子レンジ(600w)で4分加熱する。
- 2
ラップを外さずに容器に入れたまま水にさらし、手で触れるくらいになったら容器の水を捨てる。
- 3
茄子を縦に割いて、空いた容器にトマトと共に入れたら塩を振りざっくり混ぜ、A オリーブオイル大さじ3、酢大さじ1、おろしにんにく(チューブ)3cmを加えてさらに混ぜる。
レシピID
380418
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
