主菜
炭火焼きのような香ばしさ！【レモン醤油パリパリチキンソテー】
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間15分
香ばしくてパリパリに焼き上げたチキンはまるで炭火焼きのような味わい！ いつもの鶏肉がご馳走に変身します♡ 鶏肉の臭みや脂っこさがない美味しい鶏肉にするための下処理を動画で説明しています。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- サラダ油大さじ1
- Aバター20g
- Aレモン汁大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
皮目から焼いてヘラなどでギュッと押しながら焼くことで油を出し、パリパリに仕上げます。 ずっとヘラで押し続けなくても大丈夫ですが、なるべく押す時間は長めに、思い出したら強く押して下さい。
- 準
鶏もも肉は余分な脂などを取り除く。
- 1
サラダ油を強めの中火で熱したフライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べ、ヘラなどでギュッと押しながら6分ほど焼く。
- 2
裏返してさらに3分ほど焼く。（生焼けにはなりませんが心配な方は蓋をして下さい）
- 3
鶏肉を取り出し、肉汁が残ったフライパンにA バター20g、レモン汁大さじ1、醤油小さじ1を入れてひと煮立ちさせたら、器に盛った鶏肉にかける。
レシピID
478937
質問
こんな「チキンソテー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レモン」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。