2015/02/25
5分
副菜菜の花とはまぐりという春らしい食材を使って簡単スープ春雨を作りました。はまぐりはお吸い物用に加工済のものを使えば砂抜きが省略できて大幅に時短が可能。菜の花は塩ゆでして保存したものを使いました。
2015/02/21
5分
みじん切りしたタマネギに、太白ごま油のコクとしょうゆを加えて簡単和風ソースの完成です。流行りのジャーに入れて保存です。(250mlで作りました)
2015/02/06
10分
旬を迎えてきましたハマグリ! 日本酒もいいけど、白ワインで蒸してもおいしいんですよね。 雪がちらつくほど冷えた1日の終わりに、白ワイン蒸ししたハマグリを食べて温まろう。
2015/02/04
10分
立春を迎え、スーパーには春野菜がたくさん並んでいます。 春の山菜の代表といえば、たらの芽。ほのかな苦みと鮮やかな緑色が、さわやかな春の訪れを感じさせてくれますね。そんなたらの芽を、豆乳味噌と合わせてソースを作りました。豆乳と味噌のコクに、たらの芽の苦味がマッチ。脂の乗った鯛のムニエルにあわせてみました。
2015/02/03
30分
友人が結婚!!おめでたい!いつもお世話になっている友人だから、お祝いに手料理を振る舞う予定です。そのひとつがパエリア。ハマグリに春野菜を入れたパエリアの試作です。
2015/01/29
20分
いつもお米で作っているパエリアですが、たまには気分を変えてパスタで作ってみました。パスタパエリアはフィデオワといって、ちゃんとした料理。エビでとっただしとホタテのだしをしっかりと吸ったおいしいパエリアをお楽しみください。
食の広報 YUICHI
プロフィール
食の広報YUICHIについて 料理を作る人、野菜やお肉の生産に携われる方、私たちが当たり前のように摂る食事の背景には、たくさんの方の存在があります。 「自分自身が考えるレシピは、自分だけでは料...
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