フライパンとグリルで簡単！刺さない本格焼き鳥
投稿日2018/12/20
更新日2018/12/20
調理時間10分
串で刺さずに作る簡単焼き鳥です♪ 鶏もも肉をフライパンで焼いたら、ネギと調味料を入れて火を通し、スキレットなどに入れて魚焼きグリルで焼くだけ！ フライパンで蒸し焼きするのでお肉は柔らか！魚焼きグリルで焼き目を付けるのでお店で炭火で焼いた様な本格的な味が楽しめます。 おつまみやご飯のおかず、お弁当にもぴったり！ お子さんから大人まで大満足♡お家で焼き鳥を作るのが楽しくなりますよ🍀
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 長ネギ1〜2本
- A醤油大さじ3
- A砂糖(ザラメ使用)大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A料理酒大さじ1
- 七味唐辛子お好みで適量
作り方
ポイント
○お肉はもも肉1枚にむね肉1枚で混ぜて作っても、むね肉だけで作っても美味しく出来上がります。むね肉を使う時は皮目にフォークで穴を開けて筋肉の繊維を切るようにそぎ切りにして一口大に切り工程②の調味料を入れてからも蓋をして蒸し焼きにすると柔らかく仕上がります。 ○お肉の大きさで加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。加熱しすぎると固くなるので火が通ったらスキレットに入れて下さいね。
- 準
○もも肉は一口大に切ります(焼くと縮むのであまり小さく切らないようにして下さいね) ○長ネギは根元を切り落として1番外側の薄皮を剥がし3cm〜4cm位に切ります。
- 1
フライパンに油をひいて(分量外です)鶏もも肉を入れて塩コショウし、蓋をして途中焼き目がついたら裏返してる両面焼きます。
- 2
鶏もも肉に焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、長ネギとA 醤油大さじ3、砂糖(ザラメ使用)大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ1を入れて砂糖を溶かしながら煮詰めてお肉に火を通します。火が通ったらスキレットやグリルパン、アルミホイルなどに鶏もも肉と長ネギだけを入れ、魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼きます(直ぐに焼き目は付くので焦げないように注意して下さい)
- 3
タレはフライパンに残してトロっとトロミがつくまで煮詰めます。焼き目が付いた焼き鳥にタレをまんべんなくかけて召し上がれ♪お好みで七味唐辛子をかけるとさらに本格的に楽しめますよ。スキレットやグリルパンが熱くなっているので火傷しない様に注意して下さいね!
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞