フライパンとグリルで簡単！刺さない本格焼き鳥

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 長ネギ
  1〜2本
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖(ザラメ使用)
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• 七味唐辛子
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○もも肉は一口大に切ります(焼くと縮むのであまり小さく切らないようにして下さいね) ○長ネギは根元を切り落として1番外側の薄皮を剥がし3cm〜4cm位に切ります。

  
• 1

  フライパンに油をひいて(分量外です)鶏もも肉を入れて塩コショウし、蓋をして途中焼き目がついたら裏返してる両面焼きます。

  
• 2

  鶏もも肉に焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、長ネギとA 醤油大さじ3、砂糖(ザラメ使用)大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ1を入れて砂糖を溶かしながら煮詰めてお肉に火を通します。火が通ったらスキレットやグリルパン、アルミホイルなどに鶏もも肉と長ネギだけを入れ、魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼きます(直ぐに焼き目は付くので焦げないように注意して下さい)

  
• 3

  タレはフライパンに残してトロっとトロミがつくまで煮詰めます。焼き目が付いた焼き鳥にタレをまんべんなくかけて召し上がれ♪お好みで七味唐辛子をかけるとさらに本格的に楽しめますよ。スキレットやグリルパンが熱くなっているので火傷しない様に注意して下さいね!

  

ポイント

○お肉はもも肉1枚にむね肉1枚で混ぜて作っても、むね肉だけで作っても美味しく出来上がります。むね肉を使う時は皮目にフォークで穴を開けて筋肉の繊維を切るようにそぎ切りにして一口大に切り工程②の調味料を入れてからも蓋をして蒸し焼きにすると柔らかく仕上がります。 ○お肉の大きさで加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。加熱しすぎると固くなるので火が通ったらスキレットに入れて下さいね。

作ってみた！

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