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簡単もう1品!粉吹き芋の味噌そぼろ餡掛け

10
じゃがいもの
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2019.06.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID376458

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

粉吹き芋にレンジで作ったそぼろ餡をかけるだけで出来る超簡単お手軽1品♪

調理時間はじゃがいもを茹でている時間なので作業時間は5分で簡単!

たったこれだけなのに、見た目も食べ応えもある嬉しいおかずの出来上がり♡

バタバタで帰って来た日や、あと1品に困った時、お弁当にもピッタリ♪

余りがちなじゃがいもの消費にも大活躍ですよ。

じゃがいも おつまみ 和食 合い挽きミンチ 節約 時短 シニア ミンチ 簡単レシピ あんかけ じゃがいも そぼろあん お弁当 子供 レンジ 簡単

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材料2人分(味噌そぼろ餡は多めです。3人分位あります)
じゃがいも(中サイズ) 3個(1個70g)
合い挽きミンチ 50〜60g
A
料理酒 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1(お好みで増やして下さい)
A
味噌 大さじ1
B
40cc
B
片栗粉 小さじ2(トロミが足りなければ増やして下さい)
B
大さじ1
生姜チューブ 3cm位(お好みで調整して下さい)
ネギ お好みで適量
作り方
Point!
〇じゃがいもは中サイズ3個使用しています。じゃがいもの大きさで個数は調整して下さい。 〇じゃがいもの切り方で茹で時間が変わってくると思います。お箸がスッと刺さる位まで茹でて下さい。 〇ミンチはお好みで鶏ミンチや豚ミンチでも。 〇レンジ600Wでチンしています。器の大きさやレンジ出力で加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。 〇レンジ加熱で器が熱くなるので火傷しない様に注意して下さい。 〇片栗粉は早めに合わせておくとダマになりにくいです。熱々の状態で入れるとダマになりやすいので少し冷めてから混ぜながら入れて下さい。トロミが足りなければ片栗粉を増やして下さい。
  1. 〇じゃがいも(中サイズ)は皮を剥き一口大に切って水にさらします。
    B

    水 40cc、片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて、じゃがいもにお箸がスッと刺さる位まで茹でます。
  3. 耐熱容器に合い挽きミンチとA

    料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、味噌 大さじ1

    を入れて混ぜ、水を入れてフワッとラップをしてレンジ600Wで2分加熱→取り出して混ぜてお肉がバラバラになる様にしてもう一度レンジで1分加熱します。
  4. お肉をよく混ぜて、少し冷めたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えます。レンジ600Wで30秒〜1分様子を見ながら加熱してブクブク沸騰したら取り出して混ぜ生姜チューブを加えて混ぜます。
  5. じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、鍋を振ってじゃがいもを粉吹き芋にします。
    器に粉吹き芋を入れてそぼろ餡をかけます。お好みでネギを添えます。
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