簡単もう1品！粉吹き芋の味噌そぼろ餡掛け
投稿日2019/06/05
更新日2019/06/05
調理時間10分
粉吹き芋にレンジで作ったそぼろ餡をかけるだけで出来る超簡単お手軽1品♪ 調理時間はじゃがいもを茹でている時間なので作業時間は5分で簡単！ たったこれだけなのに、見た目も食べ応えもある嬉しいおかずの出来上がり♡ バタバタで帰って来た日や、あと1品に困った時、お弁当にもピッタリ♪ 余りがちなじゃがいもの消費にも大活躍ですよ。
材料2人分（味噌そぼろ餡は多めです。3人分位あります）
- じゃがいも（中サイズ）3個(1個70g)
- 合い挽きミンチ50〜60g
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1(お好みで増やして下さい)
- A味噌大さじ1
- B水40cc
- B片栗粉小さじ2(トロミが足りなければ増やして下さい)
- B水大さじ1
- 生姜チューブ3cm位(お好みで調整して下さい)
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
〇じゃがいもは中サイズ3個使用しています。じゃがいもの大きさで個数は調整して下さい。 〇じゃがいもの切り方で茹で時間が変わってくると思います。お箸がスッと刺さる位まで茹でて下さい。 〇ミンチはお好みで鶏ミンチや豚ミンチでも。 〇レンジ600Wでチンしています。器の大きさやレンジ出力で加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。 〇レンジ加熱で器が熱くなるので火傷しない様に注意して下さい。 〇片栗粉は早めに合わせておくとダマになりにくいです。熱々の状態で入れるとダマになりやすいので少し冷めてから混ぜながら入れて下さい。トロミが足りなければ片栗粉を増やして下さい。
- 準
〇じゃがいも（中サイズ）は皮を剥き一口大に切って水にさらします。 〇B 水40cc、片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
- 1
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて、じゃがいもにお箸がスッと刺さる位まで茹でます。
- 2
耐熱容器に合い挽きミンチとA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、味噌大さじ1を入れて混ぜ、水を入れてフワッとラップをしてレンジ600Wで2分加熱→取り出して混ぜてお肉がバラバラになる様にしてもう一度レンジで1分加熱します。
- 3
お肉をよく混ぜて、少し冷めたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えます。レンジ600Wで30秒〜1分様子を見ながら加熱してブクブク沸騰したら取り出して混ぜ生姜チューブを加えて混ぜます。
- 4
じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、鍋を振ってじゃがいもを粉吹き芋にします。 器に粉吹き芋を入れてそぼろ餡をかけます。お好みでネギを添えます。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞