簡単もう1品！粉吹き芋の味噌そぼろ餡掛け

材料2人分（味噌そぼろ餡は多めです。3人分位あります）

• じゃがいも（中サイズ）
  3個(1個70g)
• 合い挽きミンチ
  50〜60g
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1(お好みで増やして下さい)
• A
  味噌
  大さじ1
• B
  水
  40cc
• B
  片栗粉
  小さじ2(トロミが足りなければ増やして下さい)
• B
  水
  大さじ1
• 生姜チューブ
  3cm位(お好みで調整して下さい)
• ネギ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  〇じゃがいも（中サイズ）は皮を剥き一口大に切って水にさらします。 〇B 水40cc、片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。

  
• 1

  鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて、じゃがいもにお箸がスッと刺さる位まで茹でます。

  
• 2

  耐熱容器に合い挽きミンチとA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、味噌大さじ1を入れて混ぜ、水を入れてフワッとラップをしてレンジ600Wで2分加熱→取り出して混ぜてお肉がバラバラになる様にしてもう一度レンジで1分加熱します。

  
• 3

  お肉をよく混ぜて、少し冷めたら水溶き片栗粉を混ぜながら加えます。レンジ600Wで30秒〜1分様子を見ながら加熱してブクブク沸騰したら取り出して混ぜ生姜チューブを加えて混ぜます。

  
• 4

  じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、鍋を振ってじゃがいもを粉吹き芋にします。 器に粉吹き芋を入れてそぼろ餡をかけます。お好みでネギを添えます。

  

ポイント

〇じゃがいもは中サイズ3個使用しています。じゃがいもの大きさで個数は調整して下さい。 〇じゃがいもの切り方で茹で時間が変わってくると思います。お箸がスッと刺さる位まで茹でて下さい。 〇ミンチはお好みで鶏ミンチや豚ミンチでも。 〇レンジ600Wでチンしています。器の大きさやレンジ出力で加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。 〇レンジ加熱で器が熱くなるので火傷しない様に注意して下さい。 〇片栗粉は早めに合わせておくとダマになりにくいです。熱々の状態で入れるとダマになりやすいので少し冷めてから混ぜながら入れて下さい。トロミが足りなければ片栗粉を増やして下さい。

作ってみた！

質問