爽やか美味！夏の常備菜＊みょうがの甘酢漬け

ポイント

・みょうがはサッと茹でる事でアクが抜け、食べやすくなります。茹でると少し色が茶色くなりますが、みょうがが熱い間に酢につけるとピンクになります。
・甘酢は保存性を高める為にしっかり沸騰させ、みょうがの色が鮮やかになる様にしっかり冷まして下さい。
・瓶の熱湯消毒は熱いお湯に瓶を入れると瓶が割れやすいので、水から鍋に瓶を入れて沸かして消毒して下さい。熱湯消毒した瓶は布等で拭かずにそのまま乾燥させて下さい。
・保存性を高める為にみょうががしっかり甘酢に漬かるように甘酢は多めです。みょうがの分量を増やしたり、きゅうりや他の野菜を一緒に漬け込んでも。