ご飯おかわり！えのきとたけのこのピリ辛なめたけ
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間10分(冷やす時間は除く)
ご飯のお供の定番、とろっとえのきだけのなめたけに、コリコリ食感のたけのこを加えた新食感ピリ辛なめたけ♪ 作り方は超簡単！ えのきだけと細切りのたけのこを調味料で煮詰めるだけ。 三菱電機の本炭釜 紬なら、簡単にかまどで炊いたような絶品ご飯が炊き上がります！ ひと粒ひと粒お米がしっかり立った、かためなのに食べるともっちりとした甘いご飯に、とろっとコリコリなめたけがからんでたまらない！お代わり必至の美味しさです。
材料4人分
- えのきだけ1袋(200g)
- たけのこ水煮(細切り)1袋(120g)
- ごま油小さじ1
- A酒、みりん各大さじ4
- Aしょうゆ大さじ3
- Aコチュジャン小さじ1～2
- Aおろししょうが(チューブ)3cm
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
ポイント
・えのきだけは袋の上から根元を切るときれいに切れます。 ・たけのこ水煮は熱湯をかけ、ごま油で炒めることでくさみを取ります。生のたけのこを使用する場合は熱湯はかけなくても大丈夫です。 ・コチュジャンの分量はお好みで調整してください。あまり辛い物が得意でない方は小さじ1、辛い物がお好きな方は小さじ2入れてください。 ・冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。 ・たけのこは冷凍すると食感が悪くなるので冷凍保存はしないでください。煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、清潔な箸で取り分けて冷蔵で3～4日を目安に食べ切ってください。 ・ご飯のお供にはもちろん、うどんやそばにかけたり、厚揚げや豆腐にかけても美味しいですよ。 ・白米は「かまど炊き」がおすすめです。 #三菱電機タイアップ
- 準
・えのきだけは袋の上から根元を切り落とし、長さを半分に切り、手でほぐす。 ・たけのこ水煮(細切り)はざるにあけ、熱湯(分量外)を回しかける。
- 1
鍋にごま油を入れて中火で熱し、たけのこをさっと炒める。 直径20cmの鍋を使用しています。
- 2
たけのこに油が回ったら火を強め、えのきだけを加えて炒め、えのきだけがしんなりしたらA 酒、みりん各大さじ4、しょうゆ大さじ3、コチュジャン小さじ1～2、おろししょうが(チューブ)3cmを加える。
- 3
沸騰したら少し火を弱め、時々混ぜながら5～8分、とろみがつき、汁気が少なくなるまで煮る。煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。
433851
質問
作ってみた!
こんな「なめたけ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「えのき」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞