揚げずに簡単！激うま！かにポテトクリームコロッケ
投稿日2022/10/26
更新日2022/10/26
調理時間30分(タネを冷やす時間は除く)
コロッケのほくほく食感とクリームコロッケのクリーミーな美味しい所を合わせたポテトクリームコロッケ♪ タネに寒天を入れる事でタネがしっかり固まるので時短で出来る上成形しやすく失敗無し！さらに寒天を入れる事で冷めてもじゃがいもが固くならず柔らか食感で食べられます。 また、炒めたパン粉をまぶしてトースターで焼くので、薄力粉や卵を付ける手間無し！揚げる手間も無し！油の後処理も無し！揚げる時にコロッケが爆発する失敗も無し！ コロッケに寒天、一度試せば美味しさと便利さに驚く事間違い無し！定番入り決定の超おすすめ裏ワザです♪
材料4人分（8個分）
- じゃがいも3個(270g)
- 玉ねぎ1/2個
- かにの缶詰1缶(65g)
- A牛乳200ml
- A寒天クック顆粒3g
- バター20g
- 薄力粉大さじ1と1/2
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- B塩、こしょう各適量
- 塩、こしょう各ち適量
- Cパン粉40g
- Cオリーブオイル大さじ2
- ベビーリーフ、ミニトマト適宜
- ケチャップ、ソース適宜
作り方
ポイント
・寒天クックは先に牛乳に入れて混ぜ合わせ、加える時にもう一度しっかり混ぜて加えて下さい。 ・寒天を加える事でタネが短時間でしっかり固まります(常温でも固まりますが短時間でしっかり固める為に冷蔵庫に入れています) ・じゃがいもを粗めに潰すとほくほく食感が強く、しっかり潰すとクリーミー感が強くなります。お好みで調整して下さい。 ・パン粉の上でコロッケをコロコロ転がして全体にまんべんなくつけた後、握る様にパン粉をつけるとしっかり付きますよ。 ・トースターは1200Wを使いました。お使いのトースターによって調整してください。 ・今回はカニ缶を入れていますが、ツナやコーン等お好きな具材で楽しんで下さい。 ・今回は俵型に成形していますが、小判型やまん丸等お好きな形で作って下さいね。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して熱いうちにフォークでつぶす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・A 牛乳200ml、寒天クック顆粒3gはボウルに混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりして透明になったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 2
A 牛乳200ml、寒天クック顆粒3gを少しずつ加えながら混ぜ、水気を切ったかにの缶詰、B コンソメ(顆粒)小さじ1、塩、こしょう各適量を入れてとろみが付くまで混ぜながら加熱する。
- 3
つぶしたじゃがいもに2を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうをふって味を調える。 ラップを敷いたバッドに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。 じゃがいもを冷蔵庫で冷やしている間にフライパンにC パン粉40g、オリーブオイル大さじ2を入れ、中火で3〜4分、きれいな焼き色が付くまで炒め、冷ましておく。
- 4
- 5
トースターで8〜10分、コロッケの中身が温まるまで焼く。 お皿に盛り、ベビーリーフ、ミニトマト、ケチャップ、ソースを添える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
